Мороженое с зеленой спаржей

мороженое своими руками

Может быть, идея покажется довольно странной – но эффект вас полностью удивит! Испробовав заявленный рецепт, Вы можете приготовить сладкое, сливочное домашнее мороженое из зеленой спаржи, которое полюбят как взрослые, так и дети.
Ингредиенты:
500 г зеленой спаржи
щепотка соли
6 желтков
½ стакана сахара
1 и 1/3 стакана молока
¼ стакана сливок 36% жирности
1 чайная ложка ванильного сахара
½ плитки белого шоколада
Приготовление:
У спаржи отрежьте кончики. Вскипятите в кастрюле слегка подсоленную воду. Когда закипит, погрузите спаржи головками вверх и варите около 3 минут. Затем выньте спаржу и опустите ее на минуту в ледяную воду, потом сцедите жидкость.
Взбейте яичные желтки с сахаром. Смешайте в кастрюле молоко со сливками и доведите до кипения, после чего снимите с огня. Теперь не спеша добавляйте взбитые желтки и перемешайте. Верните массу на плиту и варите на слабом огне до тех пор, пока она не загустеет (все время мешайте и будьте осторожны, чтобы ее не вскипятить).
Дождитесь, когда масса остынет, и переложите ее в блендер, вместе с отваренной спаржей. Блендируйте до гладкой однородной консистенции. После процедите массу через сито, добавьте покрошенный шоколад и вымешайте всё ложкой. Поместите в закрывающийся пластиковый контейнер и поместите в холодильник. Замораживайте около 8 часов. В течение первых 3-4 часов перемешивайте мороженое каждые полчаса. Перед подачей на стол, выньте его на 2 минуты ранее, чтобы немного оттаяло.
Приятного аппетита!

Комментарии:

Обсуждение закрыто.