Любимый черный кофе (чай) и белоснежный десерт. На вид все очень лаконично и аскетично, состав предельно простой, но какой вкус!.. Наслаждаемся!
Понадобится:
(для 6-8 порций)
йогурт натуральный – 400мл
сливки – 50мл
сливы – 250г
желатин – 10г
сахар – 150г +100г
ванилин – 1 щепотка
молотая корица – 1 щепотка
Приготовление:
Первым делом в небольшом количестве холодной воды замочите желатин, а также подготовьте сливы.
Фрукты добросовестно вымойте под проточной водой, обсушите, разрежьте надвое и удалите косточки, а саму фруктовую мякоть порежьте на относительно небольшие дольки-ломтики.
Переложите измельченные сливы в сотейник, залейте массу водой (100мл) и расположите на плите. Доведите содержимое сотейника до кипения, после чего всыпьте сахар (100г) с ванилью и слегка помешивая на тихом огне варите последующие 5 минут. Затем уберите сотейник с плиты и остудите сливовые дольки, не вынимая их из сиропа.
В отдельной посуде соедините йогурт, сахар (150г) и ванилин и взбейте микс до однородности. Прогрейте (но не кипятите!) сливки. Распустите в них набухший желатин, но перед этим слегка его отожмите. И уже после этого смешайте со взбитым йогуртом.
Достаньте силиконовые формочки и наполните каждую до половины полученной желейно-йогуртовой массой. Дайте ей возможность слегка затвердеть, поместив формочки на некоторое время в холодильник.
Спустя примерно 20минут на застывший слой выложите сливы (распределив равномерно по порциям), а поверх них – оставшуюся часть желейной массы.
Тем временем сироп, в котором готовились сливы, уварите приблизительно на одну треть и сохраните до подачи блюда.
Презентуйте десерт порционно, переворачивая формы на блюдца и полейте сверху сиропом.
Приятного аппетита!
