Чизкейк «Рафаэлло»

кокосовый чизкейк с творогом

Понадобится:

корж-основа:

125 г муки

½  ч. л. разрыхлителя

70 г охлажденного масла

50 г сахара

1 яичный желток

Творожный слой:

1 кг творога

250 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

3 яйца

30 г крахмала

250 мл сливок 30% жирности (или половина на половину сливок и кокосового молока)

Для декорирования:

100 г белого шоколада

25 г сливочного масла

2 ст. л. сливок 30%

12 шт. пралине Раффаэлло

кокосовая стружка

Приготовление:

Изначально прогрейте духовку (175 С).

Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте рубленное холодное масло и сахар. Перетрите компоненты в крошку (вручную либо миксером). Вбейте к ней желток и вымешайте однородное тесто.

На дно формы диаметром 24 см выложите бумажный круг из пергамента, закрепите обод, ослабив боковые стороны снаружи.

Нарежьте тесто на кусочки и выложите из них на дне формы корж-основу, разравнивая и соединяя их пальцами в ровную поверхность.

Поместите в духовку и выпекайте около 15 – 20 минут для золотистого румянца.

Следующий этап – творожный.

В отдельную емкость погрузите творог, сахар (обычный + ванильный), яйца, крахмал и хорошенько перемешайте ингредиенты между собой до однородной текстуры. К полученной массе влейте сливки (или микс сливки+ кокосовое молоко) и вымешивайте все еще 2-3 минуты, не больше.

После чего выложите творожную массу на корже в форме и отправьте запекаться в духовку при прежней температуре выпекаться в течение примерно 55-60 минут, пока творожный слой «схватится» (застынет).

Вот тогда выньте чизкейк из духовки и дайте ему остыть.

Очертите ножом бока чизкейка, снимите обод и переложите чизкейк на блюдо, украсьте его, а затем поставьте в холодильник на несколько часов или всю ночь.

Декор:

Сверху залейте глазурью из растопленного шоколада с маслом и сливками. Частью глазури обмажьте и боковые части сырника, присыпав их после этого кокосовой стружкой. А вот сверху разложите рафаэлки.

Вкусных моментов и приятного вам аппетита!

 

 

Загрузка...
новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.