Ніжний та апетитний рулет з дуже смачною начинкою. Його можна подавати на будь-які свята, від особливих випадків до теплих душевних сімейних посиденьок, або просто приготувати для себе і з’їсти з кавою. Цей торт не лише гарно виглядає, але й настільки смачний, що зазвичай всі просять добавки. І незважаючи на нескладне його виконання цей рулет стане справжнім вишуканим десертом на вашому столі.
Отже,
Інгредієнти для одного великого рулету
Бісквіт:
- 5 шт. яєць (жовтки та білки окремо)
- ¾ склянки пшеничного борошна
- ½ склянки цукру
- ½ ч. л. розпушувача
- 2 ст.л. картопляного крохмалю
- 1 щіпка солі
- кілька крапель ванільної есенції
Сирна маса:
- 300 г вершкового сиру
- 1/3 склянки цукру
- 60 г вершкового масла
- 2 яйця
- 3 ½ ст.л. пудингу з ванільним смаком (сухого десерту)
- 50 мл молока
Додатково:
Джем з чорної смородини
Шоколадна та біла глазур
ВИКОНАННЯ:
1. Бісквіт
Збийте яєчні білки з дрібкою солі, потім додайте цукор і збивайте до щільної маси. Після чого вводьте по одному жовтки і збивайте на найнижчій швидкості до повного об’єднання компонентыв, та утворення однорыдноъ маси.
В іншій ємності змішайте борошно з крохмалем і розпушувачем, додайте ванільну есенцію і все перемішайте вже не міксером, а лопаткою або звичайною ложкою!
Деко для випікання попередньо слід вистелити папером для випічки та змастити олією, опісля вилити тісто і рівномірно його розподілити по поверхні.
Випікайте при 180 градусах 15-20 хвилин.
ВАЖЛИВО! Не допускайте, щоб краї або верх бісквіта занадто сильно підрум’янилися, інакше він зламається!
Коли бісквіт спечеться, підготуйте серветку (вона може бути злегка вологою) і притрусіть її цукровою пудрою. Перекладіть випечений бісквіт на тканину так, щоб папір був зверху, щоб його можна було легко зняти, а потім, використовуючи тканину з цукровою пудрою, згорніть бісквіт у рулет. І залиште його так загорнутим, допоки він не охолоне.
Сирна начинка
У простоій каструлі розтопіть вершкове масло з цукром. Додайте сир, яйця та інтенсивно вимішайте. Все робимо на найменшому вогні.
А як закипить, додайте попередньо розмішаний в молоці пудинг і продовжуйте варити все це деякий час (може статися так, що маса буде виглядати обтяженою – на щастя, досить все бланшувати і знову закип’ятити – і все).
Готову сирну масу відставте вбік і залиште трохи охолонути.
Потім розгорніть рулет і розкладіть суміш, що вже остигла, при цьому, залишаючи краї вільними, а посередині нанесіть смужку джему (хоча й не обов’язково, якщо ви його не любите). Щільно загорніть рулет.
На завершення процесу зверху полийте рулет глазур’ю, хоча цілком симпатично виглядатиме наш десерт навіть якщо просто нанести із неї різноманітні «глазуровані» візерунки.
Існує безліч кулінарних рецептурних варіацій приготування глазурі, тож використовуйте будь-яку, яку знаєте. Та й загалом щодо декору чиніть як підкаже вам власна фантазія.
Лишилося охолодити рулет в холодильнику, та й зберігати його належить там же.
Смачного!
