Очень популярный в Португалии десерт. Его обязательно стоит приготовить хотя бы раз, потому что, кроме того, что он очень вкусный, он также очень простой и недорогой в приготовлении и идеально подойдет в качестве десерта даже без повода, просто после еды.
В самой Португалии его обычно подают в глиняных горшочках, хотя вы можете придать ему более элегантный вид, подав его в креманках.
И для его приготовления вам понадобится всего два ингредиента:
5 яиц
1 банка сгущенного молока (примерно 390-400 г)
Приготовление рецепта:
Для начала необходимо сварить сгущенку. Положите закрытую банку со сгущенным молоком в кастрюлю, залейте водой (чтобы вода полностью ее покрыла), поставьте на плиту и варите, накрыв крышкой 45 минут. По истечении этого времени выньте банку из воды, дайте ей остыть, а затем открывайте и используйте вареное молоко. (В принципе можно конечно использовать и готовый, купленный в магазине продукт).
Далее черед яиц. Первым делом отделите белки от желтков. После чего погрузите в емкость желтки со сгущенным молоком, и все хорошенько взбейте миксером, пока не получите однородную сливочную смесь.
Белки также миксером взбейте, но в отдельной посуде. Сначала взбивайте на средней скорости, и когда они став пеной, практически вдвое увеличатся в объеме, продолжите взбивать на высокой скорости до устойчивых пиков.
После этого, белковую массу нужно деликатно соединить со сливочной. Для этого бережно силиконовой лопаткой частями вводите в сливочную массу взбитые белки и аккуратными неспешными, как бы обволакивающими движениями перемешивайте все.
Должна получиться кремовая смесь с текстурой мусса. Достигнув такой консистенции, распределите смесь по креманкам.
И до подачи на стол поместите наполненную десертом посуду в холодильник на 3-4 часа.
По истечении озвученного времени декорируйте застывший десерт дроблеными орешками и шоколадной стружкой. После чего презентуйте его своим домашним и насладитесь очередной вкуснотой.
Приятного вам аппетита!
