Буженину найчастіше готують зі свинини. Але можна приготувати її і з іншого м’яса, наприклад із птиці. Зокрема чудова домашня буженина виходить із курки (філе) – ніжна, пікантна і дуже смачна.
Маринувати грудку будемо у двох маринадах, використовуючи всі доступні продукти. А на виході отримуємо соковите, ніжне й ароматне м’ясо. Готова страва не тільки чудовий варіант для бутербродів, а й без удаваної скромності прикрасить святковий стіл.
Знадобиться:
Основне:
- Куряче філе – 2 шт.
Маринад 1:
- Вода – 500 мл
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець духмяний – 4 шт.
- Перець чорний горошком – 4 шт.
- Сіль – 1.5 ч. л.
- Часник – 3 зубчики
Маринад 2:
- Олія соняшникова рафінована – 1 ч. л.
- Мед – 1 ч. л.
- Паприка солодка мелена – 0.5 ч. л.
- Приправа для курки – 1 ч. л.
- Сік лимонний – 1 ч. л.
- Сіль – 1 щіпка
Як приготувати рецепт:
У сотейник наливаємо воду. Додаємо сіль, лавровий лист, часник і перець чорний та духмяний. Доводимо маринад до кипіння, кип’ятимо кілька хвилин. Потім маринад охолоджуємо.
Остиглим маринадом заливаємо куряче філе і маринуємо його 2-3 години в холодильнику.
Потім м’ясо виймаємо, добре просушуємо, обмотуємо нитками.
Наступним готуємо другий маринад. Об’єднуємо приправу для курки з дрібкою солі, олією, медом, лимонним соком і паприкою.
І тепер обмазуємо м’ясо другим маринадом і маринуємо його ще 30-60 хвилин.
Після цього загортаємо у фольгу.
Випікаємо за 180°C 45 хвилин, потім фольгу розкриваємо і готуємо ще 15 хвилин.
Готову буженину охолоджуємо в холодильнику, після чого нарізаємо і подаємо до столу.
