Пасхальный кулич с белым шоколадом

Пасхальный кулич с белым шоколадом

Для приготовления пасхального куличас белым шоколадом

Понадобится:

5 желтков

3 яйца

200 мл молока

80 г свежих дрожжей

200 г сахара

200 г темного шоколада

100 г молочного шоколада

100 г апельсиновых цукатов

200 г сливочного масла

1 г соли (щепотка)

масло для смазки формы

900 г пшеничной муки

Белая шоколадная глазурь:

100 г белого шоколада

30 г сливочного масла

Приготовление:

Растворите в молоке сахар и прогрейте на плите до температуры 35 градусов.  Добавьте измельченные дрожжи и половину муки, промешайте хорошенько, но бережно и оставьте опару на 20-30 минут в теплом месте, чтобы набухли дрожжи.

К подошедшей опаре добавьте взбитые яичные желтки с яйцами, остальную часть муки с солью, и месите дрожжевое тесто.

В конце замешивания добавьте растопленное сливочное масло комнатной температуры и тщательно промесите тесто. После чего оставьте его следующие 15-20 минут снова в теплом месте, чтоб немного подросло.

Затем добавьте поломанный шоколад и цукаты. Повторно «соберите» (вымесите) тесто и оставьте повторно на 15-20 минут традиционно в тепле.

Самое время прогреть духовку (180С).

Форму для выпечки смажьте маслом и, наполнив  тестом до 2/3 высоты формы, оставьте его на 15 минут для роста.

А далее поместите выпекаться на  40-50 минут в хорошо прогретую к этому времени духовку.

Для шоколадной глазури растопите на водяной бане белый шоколад и, помешивая, введите масло.

Полученную массу слегка остудите и украсьте готовую и остывшую выпечку. Поверх нее рассыпьте цукаты и другие съедобные украшения.

 

(64)

Комментарии:

Обсуждение закрыто.