У некоторых блюд спектр вариаций настолько велик, что казалось бы эксперименты уже бессмысленны. Тем не менее сезонность продуктов отчасти тем и хороша, что позволяет обыграть любую кулинарную классику и заставить заиграть ее новыми нотками. Заявленный рецепт – удачное тому подтверждение. Присутствие кабачка делает вкус блюда еще более нежным.
Понадобится:
8 сваренных вкрутую яиц
½ лука-порея (его белой части)
½ цукини
100 г копченого лосося
3 ч.л. майонеза
1 ч.л. хрена
1 ст. л. Растительного масла
по вкусу – соль, перец, гранулированый чеснок
Приготовление:
Лук-порей шинкуйте мелким кубиком и спассеруйте до мягкости.
Далее добавьте к луку натертый на мелкой терке цукини, чеснок (1/3 ч.л.) и по щепотке соли с перцем – перемешайте и варите около 5-7 минут, пока выпарится выделившаяся из кабачка жидкость. После чего дайте овощной массе остыть.
Вареные яйца разрежьте пополам и выньте из половинок желтки. Разомните их обычной вилкой, после чего смешайте с майонезом и с хреном.
К полученной желточной пасте добавьте мелко-мелко порезанный лосось и остывшие овощи.
Окончательно все еще раз перемешайте и при необходимости по вкусу приправьте начинку солью с перцем.
А затем заполните приготовленной начинкой выемки в белках, но перед подачей к столу поместите фаршированные яйца минимум на 2 часа в холодильник.
Приятного аппетита!
