В сезон летних сезон рекомендую готовить побольше овощных блюд. Самым доступным является кабачок, и когда обычные “кружочки”надоели попробуйте приготовить яично-кабачковый рулет.
Понадобится:
– 200 гр кабачков
– 4 яйца
– 50 гр любого сыра твердых сортов
– 1 зубчик чеснока
– петрушка или любая другая зелень
– соль, перец
Заявленное блюдо не предусматривает строгого перечня продуктов, поэтому специи и травы можно использовать те, что вам больше по вкусу.
Приготовление рецепта:
Кабачки очистите от кожуры, натрите на крупной терке, отставьте в сторонку минут на 8-10, после чего отожмите выделившийся овощной сок. К слову сказать,если вы используете совсем молодые кабачки, то нет необходимости счищать с них кожуру.
Также на подготовительном этапе порубите мелко зелень и выдавите через пресс чеснок.
В отдельную емкость вбейте яйца. Посолите их, приправьте и хорошенько взболтайте.
К образовавшейся омлетной массе добавьте друг за другом измельченные компоненты – чеснок, петрушку и кабачки – добросовестно все перемешайте.
А мешая всыпьте к массе тертый сыр (кстати, для сторонников сугубо овощного рациона присутствие сыра совсем не обязательно).
Далее в разогретую с маслом сковороду налейте примерно половник яично-овощной смеси, сформируйте подобие блина и дайте ему «схватиться». И как только это произойдет при помощи силиконовой лопатки прямо в сковороде сверните блин рулетиком, оставляя незавернутым небольшой край.
Сдвиньте рулетик к бортику сковороды и влейте новую порцию омлетной смеси, соединяя ее с уже пропеченным свободным краем рулета (словно внахлест). Получается как бы продолжение первого блина, который вам надлежит снова завернуть в рулет, оставив небольшой краешек для следующего.
И так до тех пор, пока не израсходуете все яично-кабачковую заготовку.
Обратите внимание, очень важно готовить рулет на огне меньше среднего и хорошо подрумянивать основу блинов.
В самом конце, когда массы уже не останется и рулет будет окончательно закручен, накройте сковороду крышкой и оставьте потомиться примерно на 5 минут. Будьте уверены этого времени вполне достаточно чтобы и яйца и кабачки полностью пропеклись.
В итоге получится очень сочное и нежное блюдо, которое отлично подойдет в качестве полноценного завтрака или легкого ужина.
Приятного вам аппетита!
