Понадобится:
тарталетки:
300 г муки
200 г охлажденного масла
2 яичных желтка
соль, перец – по вкусу
сырная масса:
200 г сливочного натурального сыра
2 ч. л. хрена
соль, перец
горстка рубленой зелени петрушки
тартар:
4 маринованных огурца
6 готовых филе сельди в масле
лук (можно использовать маринованный из упаковки сельди)
1 помидор
соль, перец
укропная зелень
1 маленькое яблоко
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. растительного масла (можно из консервы с сельдью)
Как приготовить:
1. Тарталетки:
Просейте муку на рабочую поверхность. Добавьте соль, перец и рубленое ножом (или натертое на терке) масло. Добавьте яичный желток и быстро замесите тесто. Положите его в холодильник на 30-40 минут. Спустя время раскатайте охлажденное тесто, вырежьте кружки и выложите их внутри формочек для кексов. Затем разместите эти формочки на противне и поместите в предварительно нагретую духовку на 10-14 минут при 190С. Выпекайте до появления на тесте румянца.
2. Сырная масса:
В отдельную миску положите сливочный сыр, добавьте к нему хрен, приправьте солью с перцем и всыпьте мелкорубленую петрушку. Основательно перемешайте компоненты в однородную массу.
3. Тартар:
Селедочные филе, яблоко, огурец и помидор мелко покрошите и переложите в миску. Сюда же отправьте и мелкорубленый укроп. Влейте лимонный сок, а следом и масло. Смешайте, сдобрив по вкусу солью и перцем.
4. Сформируйте порции. Заполните каждый кекс сырной массой, а поверх нее выложите тартар. Декорируйте зеленью и подавайте на стол.
Приятного Вам аппетита!
