Рыбное рафаэлло

Эта оригинальная идея рыбной закуски наверняка восхвалит вас как замечательную хозяйку. А любители шпрот еще долго будут в восторге.

Понадобится:
190г (1банка) шпрот
½ стакана риса (желательно длиннозернистого)
1 банка маслин (без косточки)
1 репчатая луковица
4 ст.л. панировочных сухарей
Соль/перец по вкусу

Промытый рис отварите до состояния вязкой рисовой каши. Лучше это сделать накануне и поместить готовый рис в холодильник.
Мелко нашинкованную луковицу спассеруйте в разогретом растительном масле до прозрачности.
У рыбной консервы слейте масло. Выньте шпроты и при помощи обычной вилки разомните тщательным образом, только прежде удалите у рыбок хвостики и хребтовые косточки.
Затем подготовленные компоненты (рис, лук и шпроты) соедините в одной посуде и хорошенько перемешайте.
Полученную массу переместите на полчаса в холодильник.
Откупорьте маслины, слейте рассол, достаньте ягоды из банки и обсушите бумажным полотенцем.
Достав уже охлажденную шпротно-рисовую массу, приступайте к формированию закуски. Каждую маслинку оберните подготовленным фаршем и скатайте в шарик из расчета: 1 ст.л. массы на одну ягоду.
А после обваляйте «Рафаэлки» в панировочных сухарях.
Неплохо было бы воспользоваться уже готовыми сухарями для панировки рыбы, в которые к тому же добавлены специи. Хотя можно и самостоятельно обыграть панировку, добавив в сухари сухие измельченные перец, укроп и чеснок.
Сформированные рафаэлки сложите на презентационном блюде горкой и еще на 2 часа отправьте в холод. Ну а после смело подавайте на стол.