Весеннее меню каждая хозяйка, как правило, старается наполнить более легкими блюдами в отличие от сытных изысков холодного времени года. Но при этом совсем не обязательно отказывать себе в любимых всей семьей рецептах. Стоит лишь немного обыграть традиционный перечень продуктов, убрав, добавив или просто заменив некоторые ингредиенты, как это сделано в заявленном рецепте. Для общей легкости блюда взята куриная печень, а добавленный огурец привнесет дополнительную порцию свежести.
Понадобится:
800г куриной печени
3 ст.л. муки
3 шт. яиц
3 средних моркови
1 репчатая луковица
1 свежий огурец
200г сметаны (15-20 % жирности)
150г майонеза
1-2 зубочка чеснока
1ч.л. соли
1-2 лавровых листика
свежая укропная зелень
Как приготовить:
Одной из составляющих торта является овощная поджарка, поэтому начать процесс можно как раз с ее приготовления.
Овощи очистите и измельчите, мелко шинкуя лук и натерев на терке морковку. После чего в разогретом растительном масле пассеруйте слегка лучок, затем добавьте к нему морковь и продолжите обжаривание еще некоторое время до мягкости последней. В завершение выключите огонь, но, не снимая сковороду с плиты, заложите к массе пару листиков лавра, накройте крышкой и дайте в таком виде поджарке остыть.
Тем временем займитесь коржами, а вернее печеночными блинами.
Печень проверните на мясорубке (можно даже дважды, но не принципиально). К полученной массе вбейте яйца, введите сметану, соль и конечно муку. Добросовестно все перемешайте. Консистенция теста очень похожа как на оладьи. Аккуратно пожарьте блины, так как во время переворачивания они очень хрупкие и также остудите до комнатной температуры.
Следующий кулинарный шаг – соус.
Здесь все более чем просто. В отдельной емкости смешайте сметану с майонезом. Сюда же всыпьте мелко порубленную зелень и выжатый через пресс чеснок. Тщательно вымешайте микс. Соус готов!
И, пожалуй, завершающий штрих подготовительного этапа – натрите на терке мытый огурец.
Теперь, когда все подготовительные работы завершены, самое время сформировать наше блюдо – собрать торт.
Все коржи придется промазать соусом, рассчитывайте примерно 1,5 столовые ложки на каждый.
Укладывайте компоненты в следующей последовательности: на корж, смазанный соусом, выложите овощную поджарку и накройте следующим коржом. Тот в свою очередь, также смазанный соусом укройте тонким слоем из тертого огурца. Далее повторяйте, чередуя прослойки (морковно-луковую с огуречной). Верхний корж смажьте лишь соусом и слегка декорируйте зеленью (возможно с огуречными слайсами).
Перед подачей торт выдержите несколько часов в холодильнике до полного объединения вкусов составляющих.
Вкусной вам весны и приятного аппетита!
