Очень вкусно и сочно! Настоящий пирог – солнышко, потому как получается ярким и красивым. Одним словом, аппетитно и нарядно!
Понадобится:
тесто:
200г муки
1 яйцо
1 ст.л. воды
100г масла (сливочного)
для начинки:
½ вилка свежей брокколи
200г вареной ветчины
2 яйца
200г сливок 15%-й жирности
8шт.помидорок черри
200г любого твердого сыра
А также используйте форму диаметром 23см.
Как приготовить:
Первым делом уделите внимание тесту.
Охлажденное рубленное ножом масло смешайте с просеянной мукой – перетрите вручную в крошку. После чего вбейте в нее яйцо и, добавив ледяную воду (1-2 ложки), замесите тесто.
Раскатайте тесто в пласт, уложите в форме, образуя бортики по краям и минут на 20-30 поместите в холодильник.
Тем временем прогрейте духовку (200 С).
Охлажденный корж наколите вилкой, накройте пергаментом, насыпьте груз (горох, фасоль) и отправьте выпекаться в уже прогретую духовку. Спустя четверть часа выпекания выньте корж, уберите груз и верните форму с тестом обратно допекаться еще следующие 10 минут.
Духовку после не выключайте и поддерживайте температуру 180-200С.
Далее порежьте средним кубиком ветчину и выложите на корж.
Капусту разберите на соцветия, проварите буквально 1-2 минуты в подсоленной кипящей воде. Обсушите соцветия, откинув их на дуршлаг, и после также разложите в форме, дополнив измельченную ветчину.
Следом за брокколи по тесту следует распределить тертый сыр – половину массы и, порезанные дольками черри.
В отдельной емкости вспушите яйца, посолите, поперчите, влейте сливки и хорошенько промешайте. Полученной смесью залейте корж с начинкой.
Наполненную форму в очередной раз поместите в духовку и выпекайте киш, пока зарумянится (примерно около получаса). Один нюанс, после 15-20 минут выпекания посыпьте пирог оставшимся сыром, именно он поможет лучше подрумяниться.
Приятного Вам аппетита!
