Красивая и полезная закуска. Идеальное сочетание лосося со шпинатом как вкусовое, так и в вопросе полезности единения компонентов, по мнению диетологов. К тому же данное блюдо может быть подано как вполне самодостаточное в качестве полезного завтрака.
Ингредиенты для 12 кексов:
700 г филе лосося
250 г замороженных листьев шпината
500 г картофеля
150 г твердого сыра
3 зубчика чеснока
2 столовые ложки сливочного масла,
по вкусу соль, перец, мускатный орех
сок 1 лимона,
масло для смазывания форм
салат, укроп – для украшение
Приготовление:
Картофель отварите в подсоленной воде, истолките в пюре и приправьте мускатным орехом.
Сыр натрите на терке в следующей пропорции: 1/3 – на мелкой и 2/3 – на крупной.
Мелко тертую часть массы смешайте с картофельным пюре.
Шпинат разморозьте, отожмите и обжарьте на сливочном масле.
Максимально мелко вручную ножом порубите чеснок, добавьте к шпинату и следом присолите.
А затем смешайте его с оставшимся крупно натертым сыром и тщательно промешайте всю массу.
С филе лосося удалите кожу и нарежьте тонкими ломтиками. После чего рыбу посолите, поперчите и сбрызните соком лимона.
Самое время прогреть духовку (180°C).
Формы для маффинов смажьте маслом.
А далее сформируйте наши кексы.
А именно, на стенки и дно форм уложите ломтики лосося, таким образом, чтобы в результате это напоминало стаканчики.
В центр каждой порции положите шпинатную массу.
Поверх нее через кондитерский рукав (или свернутый из фольги) фигурно выжмите порцию картофельного пюре.
Расположите формы на противне и в течение 20 минут выпекайте в уже прогретой духовке.
Готовые кексы слегка остудите, чтобы вынимая не повредить.
Подавайте на блюде на листьях салата, дополнительно украсив свежей укропной зеленью.
Приятного аппетита!
