Кёрёзёт (Кörözött)

Классическая венгерская холодная закуска. Несложная… и наверняка очень вкусная, как и все сырное. Готовится очень быстро, не требует экзотических ингредиентов, и очень выручит к приходу неожиданных гостей. Потому как готовый кёрёзёт можно использовать как намазку на тостах, а можно, к примеру, фаршировать яйца, помидоры или даже перец. Одним словом это блюдо украсит праздничный стол и разнообразит повседневный.
Понадобится:
Брынза – 200 г
Творог – 250 г
Чеснок – 2-3 зубочка
Паприка – 1ст.л.
Перец черный молотый – 1/3 ч.л.
Перец чили – ½
Тмин – 1ч.л.
Горчица (дижонская) – 1 ст.л.
Свежая зелень петрушки
Приготовление:
Соедините брынзу с творогом и хорошенько разотрите получившуюся массу вилкой.
Измельчите отдельные ингредиенты. Так, лук в идеале лучше натереть на терке, но можно и мелко-мелко нашинковать вручную. В ступке разотрите тмин и выдавите через пресс чесночные дольки.
Кроме того мелко порубите зелень и чили.
А дальше подготовленные компоненты подмешайте к сырно-творожной массе. Приправьте молотым перцем и паприкой и, добавив горчицу, перемешайте все снова. Всыпьте зелень, а следом за ней чили. В конце добавьте сметану и доведите массу до нужной консистенции уже в блендере. Кёрёзёт готов.
Если же настроитесь фаршировать перец, то наполненные намазкой овощи в конце охладите в холодильнике, а подавая к столу, нарежьте кольцами.
А пока доставайте тосты, хлебцы и пусть ваш день начнется вкусно!