Кетчуп из цукини вкусен и достаточно остр на вкус и можно сказать, что подходит практически ко всему, составит великолепную компанию пицце!
Ингредиенты
-1,5 кг кабачков
-0,5 кг лука
соль
-0,5 кг сахара
-1 чайная ложка сладкого паприки
-1 чайная без горки ложка острого перца
-2 столовые ложки томатной пасты
-1 стакан уксуса 6% или ½ стакана уксуса 10%
Как приготовить:
Очистите цуккини и лук, протрите их грубой терке.
Засолите измельченные овощи горстью соли и оставьте на 6 часов.
Через 6 часов добавьте сахар и кипятите в течение 20 минут, помешивая, но не зажаривая.
Спустя 20 минут добавьте сладкий, острый перец, томатную пасту и уксус.
Приготовьте все в течение 10 минут, после этого возьмите блендер и сожмите все на одной массе.
Горячий соус вылейте в банки, переверните вверх дном, кипятить нет необходимости.
СОВЕТ: Вы можете добавить перец чили вместо привычного острого, но несколько в меньшем количестве.
