Вкусный, с интересной полосатой расцветкой в разрезе отлично смотрится на столе и не только на Пасху.
Понадобится:
5 л яиц
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 стакана пшеничной муки
250 г маргарина или сливочного масла
2 ч. л. разрыхлителя
1 щепотка соли
3/4 стакана молока (200 мл)
1 лимон
а также,
6 замороженных кубиков шпината
1/2 стакана сахара
1 ст. л. муки
Как приготовить рецепт:
Разморозьте шпинат, добавьте сахар и блендируйте до состояния гладкой кашицы. Также на подготовительном этапе растопите и остудите до комнатной температуры сливочное масло (маргарин).
Кроме того в отдельную емкость загрузите муку, соль, ванильный сахар и разрыхлитель и хорошенько промешайте смесь, чтобы она немного напиталась кислородом и стала более воздушной
В чашу миксера вбейте яйца и далее, постепенно добавляя сахар, взбивайте на высокой скорости, пока не получится пушистая яичная масса.
Добавьте к ней охлажденный жир.
Затем, продолжая взбивать уже на более низкой скорости также постепенно введите муку и молоко.
Лимон обдайте кипятком и натрите цедру. После выжмите из него сок и разделите на две части. Одну часть добавьте к шпинату (благодаря чему после выпечки шпинат будет иметь красивый зеленый цвет). Оставшийся сок вместе с цедрой добавьте в тесто и перемешайте.
Одну треть теста переложите в другую миску, добавьте к ней шпинат и ложку муки. Смешайте все так, чтобы масса была гладкой.
Форму промаслите изнутри и припорошите мукой. Теперь наполните ее тестом, выкладывая его поочередно порциями: две столовые ложки белого теста, одну столовую ложку зеленого и так до тех пор, пока не закончатся обе массы.
Выпекайте кекс в течение 60-70 минут (ориентируйтесь традиционно до “сухой спички”).
Готовую выпечку еще минут 10 остудите в форме а после выньте и переложите на блюдо для подачи. Декорируйте кекс, доверившись собственной фантазии, но уже после того, как он остынет.
Светлой вам Пасхи и приятного аппетита!
