Чудесная легкая закуска. Приятно порадует вкусом как самостоятельное блюдо, но при необходимости великолепно дополнит многие мясные изыски. И что немаловажно, томаты, приготовленные по заявленному рецепту одинаково хороши как в горячем так и в холодном виде.
• Помидоры (среднего размера) – 3-4 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Укроп
• Перец черный молотый
• Соль
Как приготовить:
Готовя начинку, первым делом баклажан с перцем запеките в духовке (но прежде на баклажане обычной вилкой сделайте несколько наколов). время запекания 20-25 минут, температура – 200С.
После запекания перец, пока не остыл сразу же переложите в целофановый пакет и, не вынимая некоторое время остудите его. Благодаря такому кулинарному приему овощная кожица очень легко снимается даже вручную. Далее удалите семена и мелко порежьте мякоть.
Баклажан разрежьте, вычистите мякоть, нарежьте мелко аналогично перцу и смешайте ингредиенты между собой. Следом подмешайте мелко порубленную зелень и приправьте солью с перцем. Приготовленной порции начинки хватит для фарширования примерно 3-4 томатов.
У мытых помидоров снимите шляпки и при помощи чайной ложки уберите изнутри томатную мякоть. Образовавшиеся помидорные чашечки наполните начинкой. Полейте каждую порцию самой малостью оливкового масла и накройте шляпкой.
Форму для запекания промаслите изнутри и помесив в нее нафаршированные томаты, отправьте запекаться на 15-20 минут в прогретую предварительно духовку (190С).
Вкусных моментов и приятного вам аппетита!
