Існує багато способів приготування оселедця та маринадів, але цей оселедець з журавлиною – може стати справжньою «родзинкою» вашого святкового столу! У такому виконанні оселедець має цікавий, і дуже свіжий смак. Журавлина додає приємної кислинки, а сметанний соус менш важкий, ніж традиційний майонез. Звичайно, якщо ви віддаєте перевагу більш вершковому соусу, можете зменшити кількість сметани з майонезом вдвічі, хоча саме його м’яка вершковість тут дуже доречна. Крім тогоі, в маринад додано трохи цукру, оскільки він додає приємну смакову нотку і врівноважує кислотність журавлини, але ви можете не додавати його, якщо хочете.
Знадобиться:
- (приблизно на 6 порцій)
- 350-450 грамів філе оселедця
- 100 грамів журавлини (або брусниці, можна використовувати заморожену дрібну)
- 1 цибуля порей (стебло, побільше)
- 3 ст. л. сметани (або за смаком)
- 2 ч. л. цукру (або за смаком, за бажанням)
- 1,5 ч.л. хрону (або за смаком, за бажанням)
- 1 жменя чебрецю (свіжого, за бажанням)
- 1 жменя кропу
- трохи перцю
- трохи пластівців чилі (за бажанням)
Готування:
1. Філе оселедця нарізаємо на шматочки, перекладаємо у зручну ємність.
2. Дрібно нарізаємо цибулю-порей і додаємо в миску з оселедцем. Слідом додаємо журавлину (якщо використовуєте заморожену, її слід розморозити). Потім подрібнюємо чебрець і кріп і також додаємо їх в посуд з оселедцем, опісля – сметану, хрін, цукор, щіпку перцю і пластівці чилі (якщо використовуєте). Обережно перемішуємо, щоб журавлина не втратила форму.
3. Далі перекладаємо підготовлений оселедець з журавлиною в банку або герметичний контейнер і становимо до холодильника. Найкраще наш оследчик смакуватиме, якщо його залишити на ніч.
4. Під час подавання до столу лрикрашаємо нарізаною зеленню, наприклад, свіжим кропом або чебрецем.
Смакуємо разом!
