Блинные улитки «Тыквенки»
Понадобится:
Блинное тесто:
Мука – 200г
Молоко – 600мл
Яйцо – 1 шт.
Сахар-песок – 0,5-1 ст.л.
Соль – 1-2 ч.л.
Тыква –
Начинка:
Куриное филе – 300-350гг
Лук – 1 головка
Сливки 10% жирности – 80-100мл
Томатная паста – 1ст.л.
Моцарелла – 100-125гг
Соль, перец по вкусу
Свежая зелень
Приготовление:
Смешайте сахар с солью и вспушите с яйцом. Полученную массу подмешайте к просеянной муке. Затем, постепенно вливая молоко, вымесите блинное тесто. После чего добавьте в него натертую на мелкой терке, свежую тыкву. Если хотите, чтобы тесто было более гладкой текстуры, то или изначально приварите слегка тыквенную массу или замените свежий овощ на пюре.
Из готового теста пожарьте блины.
Для приготовления начинки филе сначала отварите, остудите и нарежьте мелким кубиком или же просто разберите вручную на волокна. Аналогично мелко шинкуйте луковицу и обжарьте в растительном масле. К подрумяненному луку добавьте измельченное мясо. Приправьте солью с перцем, влейте сливки, введите томатную пасту – перемешайте массу. В завершение всыпьте тертый (на мелкой терке) сыр. Перемешайте все еще раз и, убавив огонь до малого, готовьте еще самую малость (пары минут будет вполне достаточно).
Готовую начинку выкладывайте на блинчики. Те в свою очередь сворачивайте рулетиком и следом нарезайте каждый на улитки (мини-рулетики).
Декорируйте мелко порубленной зеленью и подавайте к столу.
Совет: при выборе сыра для заявленного рецепта лучше отдать предпочтение моцарелле не в рассоле, а для приготовления пиццы – этот вид более тянущийся. Для нашей начинки это более гармоничный ингредиент.
