Блинные «Улитки» с копченой рыбой

Вот такие витиеватые блинчики-улитки, в сущности, это – обычные блины с начинкой. А значит вариативный спектр их наполнения без преувеличения, сами понимаете, безграничен. Сделайте творожную начинку – получите прекрасный завтрак. Замените, к примеру, творог печенью и у вас на столе полноценный питательный ужин. Разнообразив любую сладкую начинку фруктами, можно полакомиться чудным десертом. Благодаря же своему внешнему виду они гарантировано привлекут внимание и не задержатся на блюде. Предложенная сегодня рыбная начинка – искусная вариация нехитрой закуски с приятным и выразительным вкусом.
Вам понадобится:
для блинчиков:
350 г муки
550 мл молока
2 куриных яйца
25 г (1 ст.л.) сахарного песка
10 г (1 ч.л.) соли
140 г (8 ст.л.) растительного масла

для начинки:
300 г филе копченой рыбы
2 куриных яйца (вареных)
50 г сливочного масла
микс свежей зелени петрушки и укропа
Копченый сыр-косичка для завязывания

Способ приготовления:
Первым делом замесите тесто на блины.
Просейте в миску муку и смешайте с солью. Добавьте и подмешайте растертые с сахаром яйца. За ними введите растительное масло и хорошенько промешайте. Затем постепенно вливайте теплое молоко и также основательно вымешайте блинную массу окончательно. После чего дайте ей настояться не менее получаса.
А пока подготовьте начинку.
Сварите «вкрутую» и охладите 2 яйца. При необходимости удалите из рыбного филе кости и нарежьте его помельче. В той же манере измельчите и остывшие яйца. Также мелко порубите и свежую зелень, оставив пару веточек для презентации. Затем соедините измельченные ингредиенты и хорошо перемешайте начинку. При желании в готовый микс можно добавить самую малость сметаны или майонеза.
Самое время испечь на растопленном сливочном масле тонкие блины и дать им слегка остыть.
На очереди сами улитки! Возьмите один блинчик и выложите на его край примерно 1 столовую ложку с горкой начинки. После чего сверните блин в трубочку и следом в кольцо-улитку. И в итоге обвяжите «улиточку» полоской сыра. Сверните таким образом все блины.
Разложите «улитки» на блюде, украсьте зеленью и поспешите подать угощение.