Блинные конвертики «А-ля крокеты» с начинкой из грибов с копченым лососем
Понадобится:
мука – 1 ½ стакана
молоко – 1 ½ стакана
яйца – 2шт.
шампиньоны – 0,5 кг
лук репчатый – 2шт.
лосось (копченый) – 100г
соль – 1 щепотка
перец черный молотый
свежая зелень петрушки для украшения
для панировки:
яйца – 2шт.
панировочные сухари
Приготовление:
В просторной емкости вспушите яйца с солью. После чего влейте к ним молоко и, вводя постепенно муку, замесите тесто для блинчиков.
Пожарьте тоненькие блины, подрумянив с обеих сторон и остудите.
А во время их остывания займитесь приготовлением начинки.
Очищенный лук шинкуйте мелким кубиком и обжарьте до золотистости в растительном масле в хорошо разогретой сковороде.
Традиционно пластинами порежьте грибы и добавьте в сковороду к луку – тушите до мягкости. Приправьте солью с перцем, перемешайте и остудите.
К остывшей грибной массе подмешайте кусочки копченого лосося. Начинка готова.
Затем выкладывая примерно по одной столовой ложке начинки на блин, заверните его конвертом. Так соберите все порции.
Возьмите две разные емкости. В одной слегка взбейте яйца, в другую всыпьте сухари.
Далее блинные конвертики, обмокнув в омлетной массе, панируйте в сухарях и обжаривайте с обеих сторон на сковороде в растительном масле.
Румяные «крокеты» выложите на блюдо, и дополнив презентацию свежей зеленью, поспешите подать к столу.
Приятного вам аппетита!
