Украинская традиционная кулинарная изюминка – бендерики – блинчики-уголки со всевозможной начинкой и обжаренные в льезоне. Один из аргументов в пользу блюда – «сверните» бендерики в любое удобное время и заморозьте. А в нужный момент лишь обжарьте и подайте к столу.
Учитывая бесконечные вариации начинок, непременно стоит попробовать приготовить такие блинчики. По заявленному рецепту блюдо получается очень вкусно, а готовится на раз!
Вам понадобится:
для блинов:
яйца – 2 шт.
вода – 250 мл
мука – 1 стакан
масло растительное – 3 ст.л.
и по щепотке соли и сахара
для начинки:
куриное филе – 600г
лук – 1 головка
чеснок – 1 зубок
сливки (молоко) – 3 ст.л.
и по вкусу соль с перцем
для льезона:
яйца – 1шт.
молоко – 1 ст.л.
соль – 1 щепотка
для обжаривания:
растительное масло.
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
Сперва приготовьте блинное тесто.
У яиц отделите желтки от белков, и белки отставьте в сторонку.
Смешайте сахар с солью и разотрите с желтками. Не останавливаясь, влейте воду. Продолжите процесс помешивания при помощи венчика. После этого постепенно введите муку и вымешивайте однородное жидкое тесто. Добившись однородной консистенции, влейте растительное масло, тщательно промешайте все еще раз, после чего отставьте примерно на один час настояться. Спустя означенное время в крутую пену взбейте белки и аккуратными неспешными движениями бережно подмешайте в тесто.
Сковороду смажьте маслом, хорошенько прогрейте и пожарьте блины (тонкие).
На следующем этапе займитесь начинкой.
Проверните на мясорубке мясо в компании с очищенными луком и чесноком. Сдобрите солью с перцем и, добавив сливки, перемешайте массу. Пусть ее вязкость вас не смущает – она должна легко намазываться на блин.
Далее сформируйте наши будущие бендерики.
Для этого блины сразу разрежьте пополам. Возьмите блинную половинку, намажьте на нее фарш, но не очень толсто. Теперь зрительно разделив ее на три части, заверните внахлест боковые части. У вас должен получиться треугольник-уголок. Сверните таким образом все блинные половинки.
Самое время приготовить льезон, воспользовавшись обычной вилкой, смешав хорошенько яйцо с молоком и солью.
После этого, обмакивая каждый уголок в льезоне, на хорошо прогретой сковороде, но при среднем огне обжаривайте их с двух сторон до появления румяной корочки. Умеренный огонь обязателен чтобы дать возможность приготовиться фаршу.
Готовые румяные бендерики подавайте к столу горячими. Приятного вам аппетита!
