Если вы хотите удивить своих детей, коллег или гостей необычной выпечкой, или просто угостить их вкусными булочками, то заявленный рецепт станет отличным выбором. Тесто пушистое, булочки мягкие и по вкусу всего достает. Но изюминка их в необычности цвета. Тесто интенсивного зеленого цвета и красная малинка, согласитесь красивое сочетание, верно? Хотя малину можно заменить другими сезонными фруктами или ягодами, даже другого цвета, но красные – клубника, вишня, смородина и им подобные оправдают себя лучше всего.
Понадобится:
400г пшеничной муки
1 ч.л. чая matcha*
50г дрожжей
120 мл молока
75г сахарного песка
2 яйца + 2 желтка
125г сливочного масла
2 стакана малины
* Matcha – Матча (маття) – японский зеленый чай, растертый в порошок
Приготовление:
Молоко подогрейте до t= 40С.
40мл горячего молока залейте matcha и тщательно размешав, отставьте настояться.
Из другой порции (80мл) приготовьте опару. Всыпав в молоко раскрошенные дрожжи, полную ложку сахара и ложку муки, бережно промешайте и оставьте на 20 минут в теплом месте.а тем временем растопите сливочное масло и дайте ему остыть.
В подросшую опару плавно введите остальные муку с сахаром. А затем поочередно яйца, желтки, масло и процеженный чай. Вымесите около 10 минут, после чего переложите тесто в миску, припорошенную мукой, накройте пищевой пленкой и снова оставьте в теплом месте на этот раз приблизительно на 45 минут, чтобы тесто подошло (поднялось и увеличилось в объеме).
Подошедшее тесто выложите на рабочую поверхность, немного обомните и раскатайте в прямоугольный пласт. Рассыпьте по нему ягоды малины и заверните плотно в рулет. После этого разрежьте его на 17 кружков, а те в свою очередь разложите на двух застеленных пергаментом противнях.
С четверть часа еще выдержите, прежде чем поставить их в духовку. И далее выпекайте по очереди отправляя противни в духовку, по 15 минут каждый при температуре 180С.
Готовую выпечку перед подачей остудите, а также припорошите сахарной пудрой или полейте глазурью.
Приятного вам аппетита!
