Рецепт очень хорошей закуски для особых случаев. Гости обязательно будут приятно удивлены оригинальностью и останутся довольны вкусом. Вы можете испечь круассаны накануне и на следующий день просто разогреть.
Понадобится:
(порция на 12 штук)
круассаны:
15 г свежих дрожжей
1 ст. л. сахара с горкой
1/3 чайной ложки соли
150 мл молока
1 яйцо
2 стакана пшеничной муки
1 ст. л. растительного масла
около. 1-20-140 г куриного паштета с грибами для начинки
черный тмин или кунжут для посыпки сверху
соус для запекания:
350 мл жирных сливок
50 г твердого сыра
3 яйца
1/3 чайной ложки соли
3-4 крупных шампиньона
Как приготовить рецепт:
- КРУАССАНЫ:
В миску раскрошите дрожжи, всыпьте к ним сахар и разотрите ложкой до образования жидкой консистенции. Затем всыпьте к этой смеси соль, влейте теплое молоко, следом за ним масло и добросовестно все перемешайте. В полученную массу вбейте яйцо, в несколько приемов введите муку и замесите однородное тесто. После чего оставьте его примерно на 15 минут в теплом месте. Спустя четверть часа раскатайте тесто в круглый пласт диаметром примерно 41 см и разделите на 12 длинных сегментов – треугольников. У основания широкого краешка треугольника выложите немного паштета, сверните рогаликом и слегка загните уголки, чтобы получился круассан. Смажьте верх водой, посыпьте тмином или кунжутом. Поместите в разогретую до 200С духовку, выпекайте около 10 минут. Готовую выпечку остудите. - СОУС:
В отдельную емкость влейте сливки, вбейте яйцо, всыпьте соль и натертый на мелкой терке сыр, а после тщательно и в быстром темпе вымешайте в однородную соусную массу.
Также перед формированием блюда вам необходимо грибы нарезать крупными пластинами или дольками.
Далее возьмите порционные формочки. Уложите в каждую один круассан, влейте небольшое количество приготовленного соуса и в свободной части разложите несколько грибных пластин. И таким образом наполните имеющееся у вас количество форм.
Прогрейте духовку (190С) и отправьте запекаться наши круассаны в течение примерно 12-14 минут.
Не бойтесь экспериментов и приятного вам аппетита!
Кстати, в подобной несладкой версии для начинки круассанов можно использовать и другие продукты, к примеру, великолепно подойдет рыба.
