Чудовий різдвяний смаколик! Кекс настільки смачний, що від нього важко відмовитися. Це, мабуть, найбільша його проблема!
Знадобиться:
- 50 г брусниці
- 30 г цукру
- Основа для пряникового тіста:
- 100 г вершкового масла (кімнатної температури)
- 190 г цукру
- 2 яйця
- 150 мл сметани
- 180 г борошна
- 9 г меленої кориці
- 3 г меленої гвоздики
- 3 г меленого імбиру
- 1 г прянощів
- 5 г соди
- Крем-глазур:
- 150 г маскарпоне
- 60 г цукрової пудри
- цедра 1 лимона
- 5-10 мл свіжого соку лайма
Можливі приправи
- Вершки
- Полуниця
Готування:
1. Розігріваємо духовку до 175 °C. Змішуємо журавлину з цукром і відставляємо убік.
2. Збиваємо вершкове масло з цукром до однорідної маси. Вбиваємо по одному яйця та додаємо вершки.
3. В окремій ємності змішуємо борошно, спеції та соду, після чого вмішуємо в масляно-цукрову суміш. Підмішуємо брусницю.
4. Виливаємо суміш у круглу форму для випікання діаметром приблизно 23 см. Випікаємо в нижній частині духовки близько 40 хвилин. Даємо остигнути.
5. До речі цей «пряник» смачний і без глазурі. Але крем-глазур легко приготувати, й до того ж під свята не завадить смачного декору! Отже, змішуємо всі інгредієнти і ставимо до холодильника приблизно на 30 хвилин. Потім рівномірно розподіляємо глазур по торту (можна також скористатися кондитерським шприцом). Прикрашаємо торт ягодами брусниці. Можна також подавати зі збитими вершками.
Смачних свят та більш приємних солодких миттєвостей!
