Прекрасный рецепт для тех, кто захочет некоторого разнообразия и новизны в традиционной пасхальной выпечке. Добавив в тесто новый ингредиент (в данном предложении это – сгущенное молоко), вы привнесете оригинальную «изюминку» во вкусе, и при этом традиционные каноны относительно куличей (воздушный, нежный, влажный и в меру сладкий) будут соблюдены.
Понадобится:
450г пшеничной муки
11г сухих дрожжей
1 пакетик ванильного сахара
1яйцо
1желток
250г сгущенного молока
180мл теплой воды
100г сливочного масла
½ ч. л. соли
100г изюма (либо сушеной клюквы)
Совет: для любителей послаще, можно дополнить рецепт обычным сахаром.
Как приготовить рецепт:
Сперва смешайте все заявленные в рецепте сухие ингредиенты, а именно, мука + соль + дрожжи + ванильный сахарок.
К полученной смеси добавьте яйцо с желтком, следом влейте теплую (слегка подогретую) воду и тут же введите растопленное масло и сгущенное молоко. После чего замесите тесто. На начальной стадии замеса воспользуйтесь кухонной лопаткой (венчиком), впоследствии плавно переходя на вымешивание вручную.
Тесто должно получиться мягким, хоть и слегка липнущим к рукам. Здесь следует обратить внимание на следующий нюанс: наше тесто должно прилипать к рукам, но при этом хорошо отходит от стенок посуды.
Далее переложите тесто в другую просторную емкость, предварительно промаслив ее изнутри растительным маслом. Поверхность уложенного в посуду теста также слегка смажьте маслом. Затем накройте посуду с тестом пищевой пленкой, сверху тряпичным полотенцем и отставьте не менее чем на 1-1,5 часа в теплом месте, чтобы тесто подошло.
Пока тесто подходит, подготовьте изюм: традиционно запарьте на четверть часа в кипятке и обсушите бумажной салфеткой. Ну а после припорошите мукой и перемешайте. Готово.
Спустя обозначенное время тесто должно подняться примерно вдвое (возможно и больше). На этом этапе необходимо подмешать к нему подготовленный изюм. Для удобства можете смазать руки растительным маслом.
Вымесив тесто, разделите его на три равные части и, обминая, скатайте каждую в форме шара. А после уложите их в смазанные маслом формы. Обратите внимание, формы должны быть заполнены чуть меньше чем наполовину. (Соответственно ориентируйтесь по имеющимся у вас формам, возможно тесто нужно будет разделить не на три, а чуть более частей.)
Теперь уже подготовленные формы с тестом накройте пищевой пленкой, затем полотенцем и на некоторое время поместите в теплое место, чтобы будущие куличи подошли (расстоялись и поднялись).
Самое время прогреть духовку (180С).
Позже подошедшие куличи поместите в прогретую духовку и выпекайте в течение 35-40 минут.
Готовую выпечку остудите и покройте глазурью. Глазурь подойдет абсолютно любая. От традиционной (из взбитых белков с сахарной пудрой), до всевозможных изысканных вариаций. Также в торговой сети вы сможете найти великую массу сладких и оригинальных предложений.
Ну и, конечно же, завершающий штрих – декор поверх глазури. На этом этапе можете смело довериться воле собственной фантазии и украсить куличи, руководствуясь собственным вдохновением!
Светлого праздника Пасхи, ароматных куличей и приятного Вам аппетита!
