Чудове сердечко-бріош на День святого Валентина – гарний спосіб заявити про себе. Це серденько – справжній захват для тих хто полюбляє саме домашні випіки. Воно дійсно красиве, і дуже смачне!
На 1 бріош знадобиться:
- 350 г борошна
- 12 г свіжих пекарських дріжджів
- 80 г м’якого вершкового масла
- 2 яйця
- 100 мл теплого молока
- 3 ст.л. цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- ½ ч. л. солі
- А також , щоб змастити поверхню вироба:
- 1 жовток
- полуничний джем
Приготування:
Підготуйте опару. У зручній ємності змішайте тепле молоко, цукор і дріжджі, накрийте тканиною і залиште відпочивати близько 10 хвилин.
У чашу кухонного комбайна всипте просіяне борошно, ванільний цукор і сіль. Добре перемішайте, потім зробіть заглиблення і помістіть у середину яєчні жовтки. Опісля додайте опару та розм’якшене вершкове масло і ще раз перемішайте.
Вимішувати потрібно гаком, поки тісто не стане м’яким, протягом 15 хвилин.
Накрийте вологою серветкою і залиште тісто на 2 години для підйомув прохолодному, але захищеному від протягів приміщенні.
Тісто, що піднялося після вистоювання ще раз вимісіть.
Розкачайте тісто досить тонко на посипаній борошном робочій поверхні.
Формочкою для печива виріжте кружечки (7-8 см в діаметрі).
Складіть три кружечки тіста внапуск. Скрутіть їх разом, щоб сформувати трубочку, а потім розріжте її посередині ножем, щоб утворилися дві квітки (див. фото).
Повторіть операцію з рештою тіста.
Потім укладіть маленькі завитки-увіточки у форму для випікання у формі серця, змащену маслом.
Залиште підніматися на термін від 40 хвилин до 1 години в теплому місці.
Розігрійте духовку до 180° C.
Змастіть серцевину бріоші яєчним жовтком.
Викладіть ложкою трохи полуничного джему в середину квіточок.
Випікати в духовці 20-25 хвилин, слідкуючи за часом приготування.
Наприкінці залишити остигати на решітці.
Смачного!
