Ніжна і повітряна випічка на вашому домашньому столі, яку варто неодмінно спробувати!
ЗНАДОБИТЬСЯ:
250 мл яблучного соку
¾ склянки цукру
1 дрібка солі
2 ст.л меду
½ склянки рослинної олії (бажано не запашної)
100-150 г родзинок
цедра 1 лимона
2 -2 ½ склянки борошна
1 ½ ч. л. соди (не гасити)
ЯК ПРИГОТУВАТИ:
Спершу, або навіть трохи завчасно слід підготувати родзинки.
Їх треба розм’якшити, а саме на деякий час запарити, заливши окропом (зазвичай вистачає 15-25 хвилин). Потім родзинки слід сцідити від зайвої рідини, та промокнути паперовим рушником/серветками. А на останок присипати крахмалом/мукою (приблизно 0,5-1 ч.л. ) та легенько струсити.
Тепер до головного – до тіста:
У теплий сік послідовно додаємо цукор, сіль, мед, олію, цедру. Усе ретельно перемішуємо.
В окрему миску треба просіяти борошно. Після чого підмішаєм до нього соду.
Утворену мучну суміш почнемо потроху поступово додавати до рідкої маси.
Тісто має бути без грудочок і трохи рідше, ніж на оладки.
Саме час прогіти духовку (180°).
У посуд з тістом засипаємо підготовлені родзинки і досить сумлінно але й обережно перемішуємо.
Наповнюемо новоутвореним тістом форму й відрпавляємо до розігрітої духовки.
Випікаємо кекс приблизно 55 хвилин при t=180°.
За бажанням вже готовий кекс можна полити сиропом, або глазур’ю.
Смачного!
