Сегодня предлагаю приготовить вкуснейшие пирожки из слойоного теста с капустой и грибами. Можно пригтовить тесто самой, а как по мне проще купить уже готовое. Так выс экономите время и сможете еще занятся цветоводством)). Луковицы фритиллярии покупаю здесь https://yaskravaklumba.com.ua/shop/category/klubniilukovitsy/fritilliarii
Понадобится:
(порция 20 штук)
375 г готового слоеного теста
яйцо для обмазывания
тмин для посыпки
для начинки:
500 г квашеной капусты
1 большая луковица
300 г шампиньонов
1 небольшая морковь
4 ст. л. растительного масла
Как приготовить:
Начать пожалуй стоит с приготовления начинки.
Капусту промойте в сите, переложите в кастрюлю, залейте водой и, накрыв крышкой, доведите до кипения. После чего уменьшите огонь и варите, не снимая крышки, до мягкости капусты около 40 минут. Затем слейте воду и отожмите капусту на сите.
Тем временем разогрейте в сковороде две столовые ложки растительного масла и спассеруйте в нем шинкованный мелким кубиком лук (около 7 минут). Обжаренную луковую массу переложите на блюдо и отставьте на время в сторонку. А в сковороду добавьте столовую ложку растительного масла и всыпьте порезанные пластинами шампиньоны – обжаривайте их последующие 5 минут, при этом примерно каждую минуту мешая их.
Добавьте очищенную и тертую на терке морковь и продолжайте готовить вместе еще 5 минут. Тем временем приправьте солью и молотым перцем (около ½ чайной ложки) и подлейте еще одну столовую ложку масла.
Далее содержимое сковороды дополните обжаренным луком, перемешайте, а через 2 минуты и капусту отправьте к овощной массе, и, не переставая мешать, обжаривайте еще буквально пару минут.
Начинка практически готова. Можно оставить в таком виде, но можно при желании еще немного измельчить ее либо при помощи кухонного комбайна, либо на разделочной доске слегка порубив ножом вручную.
И теперь, самое время сформировать пирожки.
Одновременно с этим прогрейте духовку (190 С).
Возьмите охлажденное тесто и разрежьте его вдоль на две части. На каждую выложите начинку, распологая ее ближе к одному из краев. И этот край «промажьте» небольшим количеством воды. Накройте пустым краем и склейте (защипите) их между собой.
А далее порежьте их по диагонали на порции, выложите на противень, выстланный пергаментом, смажьте взбитым яйцом и посыпьте тмином. Поставьте в духовку и запекайте около 20 минут, до легкого румянца на выпечке.
Такие пирожки прекрасно дополнят первые блюда в качестве альтернативы традиционному хлебу. Так например, они прекрасно подойдут к борщу или супу. И подавать наши пирожки лучше в теплом виде (при необходимости разогревая их перед самой подачей).
