Замечательный постный рецепт. При отсутствии некоторых традиционных продуктов для выпечки, таких как яйца, молоко или скажем, сливочное масло, этот пирог оставляет приятные истинно вкусные впечатления. Мягкий, пушистый с удивительным ароматом, он в меру сытно (что немало важно в дни поста) скрасит рабочие будни и привнесет дополнительную порцию удовольствия к семейному чаепитию выходного дня. Получается правда, очень волшебно! К тому же данный рецепт – находка в равной степени для хозяек занятых, не особо располагающих свободным временем и начинающих, довольно осторожно относящихся к серьезным кулинарным экспериментам.
Понадобится:
230-250г муки
2 ч.л. разрыхлителя
150 г сахарного песка
100 г растительного масла (желательно без запаха)
2 апельсина
120-140г изюма
1/3ч.л. корицы
а также форма диаметром 22см
Как приготовить рецепт:
Первым делом (а можно и предварительно) запарьте изюм, сцедите от жидкости и обсушите, промокнув бумажной салфеткой.
Один из апельсинов тщательно вымойте, обдайте кипятком, обсушите и после снимите с него цедру. Затем из мякоти этого же и плюс из оставшегося еще одного целого апельсина выдавите сок (в объеме его должно получиться около 100-120 мл).
Объедините сок с цедрой.
Далее поочередно добавьте к полученной цитрусовой массе сахар, растительное масло и старательно перемешайте до однородной консистенции.
После чего подмешайте к массе просеянную муку.
И еще через несколько минут тщательного вымешивания теста всыпьте разрыхлитель и корицу.
И в завершение но, все так же продолжая мешать, добавьте запаренный ранее изюм.
Кстати компанию к изюму можно прекрасно дополнить небольшим количеством орехов.
Форму для выпекания (и дно и боковые части) выстелите пергаментом и переложите в нее тесто. В форме с заявленными размерами (d=22см) наш пирог не будет очень высоким, но при этом он хорошо пропечется.
Совет: пергамент обязателен!
Наполненную форму поместите в прогретую (180С) духовку. Выпекайте пирог в течение 35-40 минут. (Готовность выпечки проверяйте традиционно до «сухой спички» либо деревянной шпажкой.)
Готовый пирог остудите, выньте из формы, переложите на блюдо для подачи и припорошите сахарной пудрой.
Приятного аппетита! Живите вкусно в дни поста!
