По сути это что-то среднее между заливным пирогом и запеканкой, потому как непосредственно теста-то в нем и нет. И при этом оптимальное соотношение начинки и заливки. Приятное вкусовое сочетание компонентов. Нейтральный кабачок соленоватость брынзы и по-легкому пикантное присутствие горчицы. Обязательно угостите своих домашних.
Понадобится:
1 крупный либо 2 небольших кабачка (общим весом около 350-450г)
120г соленого сыра (как скажем брынза)
1-2 щепотки сушеной (или 1 веточка свежей) мяты
50г любого сыра твердых сортов
Для заливки:
4 яйца
2ст.л. с горкой сметаны
200мл молока
100г муки
не более 2 щепоток соли
2ч.л. дижонской горчицы без зерен
белый перец
Кабачки нарежьте кольцами (не толще 1-1,5см) и обжарьте, слегка приправив любимыми специями. После чего разрежьте обжаренные кольца еще на 2-3 части (в зависимости от размера кабачка).
Теперь прогрейте духовку до 170С.
Форму смажьте изнутри маслом и буквально припорошите тертыми сухарями. Огнеупорную форму промасливать необязательно.
Выложите в форму порезанные кабачки.
Поверх них раскрошите вручную брынзу.
Далее чуть-чуть посыпьте мяты.
Затем приготовьте заливку. Для чего объедините заявленные в перечне продуктов компоненты и интенсивно вымешайте массу до однородной консистенции.
Готовую заливку бережно, чтобы кабачки не всплыли и не сбились в одном месте, влейте в форму.
Уже наполненную форму поместите в прогретую к этому времени духовку. Через 25 минут посыпьте пирог тертым на мелкой терке твердым сыром и продолжите запекание еще примерно 6-7 минут.
Собственно на этом этапе, вы можете регулировать время самостоятельно. В оригинальной версии пирога предлагается, чтобы тертый сыр хорошо, можно сказать «щедро» расплавился. Но любители сырной корочки могут выдержать время дольше еще на 3-5 минут.
А подавать на стол наш пирог можно как гарячим, так и уже остывшим.
К слову сказать,
для данного рецепта идеально подойдет овечий сыр. Брынза, фета – альтернативные бюджетные вариации.
Мяту одинаково можно использовать как свежую мелко порубленную, так и в сухом виде.
Приятного аппетита и новых вкусных экспромтов!
