Маслянистые, ванильные, интересные на вкус благодаря овсяной муке, при этом выглядят очаровательно и аппетитно. Они станут чудесным съедобным презентом для ваших близких. А вместо клубники вы можете использовать малину или голубику.
Вам понадобится:
тесто:
160 г пшеничной муки
140 г мягкого масла
120 г крупных овсяных хлопьев
80 г коричневого сахара (можно использовать белый)
крем:
120 г творога, протертого через сито
2 ст. л. сахарной пудры
1 ч. л. ванильного сахара
170 мл охлажденных сливок 30% (36%) жирности
1 загуститель для крема
Дополнительно:
около 300 г клубники, промытой и разделенной на половинки
1 клубничное желе
измельченные фисташки для украшения
Как приготовить:
тесто:
Овсяные хлопья загрузите в блендер и прокрутите, подробив их слегка, не более.
В отдельной просторной миске смешайте муку с молотыми хлопьями. Добавьте сахар, размягченное масло и замесите вручную тесто.
Скатайте его шаром, затем прижмите, чтобы получилась лепешка и, обернув пищевой пленкой, поместите на полчаса в холодильник.
Охлажденное тесто расположите на рабочей поверхности, и снимите пленку лишь с его верха (снизу пленку оставьте). Дальше, прям на пленке раскатайте тесто пластом толщиной около 5 мм.
Используя сквозные формы для выпечки, вырежьте из теста сердечки. Аккуратно, стараясь не повредить, разложите будущее печенье на противне, предварительно застеленным пергаментом или силиконовым ковриком. А чтобы было легче взять каждую печенюшку, вы можете помочь себе, приподняв тесто за краешек пленки и выталкивая его рукой снизу.
Заполненный противень переместите в прогретую до 180 ° C духовку и выпекайте около 15 минут.
А вынув готовую выпечку из духовки, дайте ей полностью остыть.
Параллельно с этим процессом в 200 мл горячей воды растворите желе и оставьте охладиться.
Далее можно заняться приготовлением крема.
Для этого соедините сливки, сахарную пудру, ванильный сахар и загуститель для крема – взбейте все миксером. После чего добавьте творог и продолжите взбивать до кремообразной консистенции и максимально возможной гладкости.
Полученной массой заполните кондитерский мешок и декорируйте печенья, выжимая по краям каждого из них крем в виде розеток.
Теперь выложите на печенье половинки клубники и при помощи кулинарной кисточки или силиконовой лопатки смажьте каждую порцию застывающим желе
А после этого выложите второй слой крема, выжимая через кондитерский мешок новые розеточки.
Во время презентации, посыпьте печенье дроблеными фисташками.
Приятного вам аппетита.
