Хрупкое песочное печенье – сладкое дополнение к утреннему кофе
Понадобится:
для теста:
300г муки
200г сливочного масла
100 г сахарной пудры
100 г грецких орехов
2 желтка
1 ванильный сахар
1 щепотка корицы
1 щепотка соли
несколько капель лимонного сока
Дополнительно для прослойки печенья абрикосовый джем (варенье)
целые орехи для украшения
для глазури:
100 г десертного шоколада
1 ст. л. масла сливочного
Приготовление:
В просторной емкости смешайте муку, сахарную пудру, дробленые орехи, корицу, соль и ванильный сахар. Добавьте охлажденное, порубленное на мелкие кусочки масло, лимонный сок и желтки. Быстро вымесите все ингредиенты в гладкое целостное тесто. Скатайте его в шар и, завернув в полиэтиленовую пленку, поместите в холодильник примерно на 1 час. По истечении этого времени раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 3 мм и вырежьте кружочки диаметром 4 см.
Выпекайте на противне, выстланном бумагой для выпечки при температуре 180 градусов, в течение 9-12 минут.
Готовую выпечку остудите и сформируйте печенюшки, соединив между собой по два кружка, промазывая их абрикосовым джемом (вареньем). Подождите, пока половинки хорошо слипнутся.
Затем верх каждого печенья смажьте шоколадной глазурью и украсьте грецким орешком.
Для приготовления глазури растопите на водяной бане шоколад с маслом, помешивая, пока масса приобретет однородную текстуру.
Приятного вам аппетита!
