Малиново-творожный брауни -популярное и любимое многими пирожное в кулинарной вариаци с творожно-ягодным акцентом. Потрясающе на вкус и выглядит эффектно!
Понадобится:
Брауни:
200 г сливочного масла
100 г горького шоколада
100 г молочного шоколада
3 яйца
200 г сахара
135 г муки
½ ч. л. разрыхлителя
Творожная масса:
500 г перетертого творога
100 г сахара
1 ванильный пудинг
2 яйца
100 мл сливок 36% жирности
200 г малины (можно замороженных ягод)
P.S. В заявленном перечне подано два вида шоколада. Присутствие молочного вида делает тесто менее сухой и более сладким.
Приготовление рецепта:
Разогрейте духовку до 175 градусов С. Подготовьте форму размером примерно 20 см х 30 см, застелите ее бумагой для выпечки.
Охлажденное масло порубите на кубики и переложите в сотейник. Добавьте к нему поломанный шоколад и растопите компоненты на минимальном огне, постоянно мешая образующуюся массу. После чего снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
В отдельной миске вспушите яйца с сахаром. Добавьте теплую шоколадно-маслянную массу и перемешайте до получения цельной гладкой массы однородной консистенции.
Затем введите муку с разрыхлителем и вымешайте на целостное тесто.
В просторной емкости соедините творог, сахар, пудинг и яйца. Взбивайте около одной минуты, до полного объединения ингредиентов. На этом этапе влейте сливки и вымешайте массу еще около 2 минут. После этого деликатно подмешайте к тесту 2/3 малины и смешайте их с массой так, чтобы ягоды слегка как бы развалились (можно их прежде размять вилкой).
На дно формы выложите тесто-брауни, поверх него распределите творожную массу (отдельными «островками» по 2 ст.ложки каждый). Используя ложку, перемешайте тесто местами. И в завершение посыпьте оставшейся малиной.
Наполненную форму поместите в духовку и выпекайте около 40 – 45 минут, пока творожный слой не затвердеет.
Но!, стоит проследить за выпечкой, чтобы не передержать в духовке. В конечном итоге брауни должен быть влажным, потому что только тогда это будет вкусно.
Готовый пирог нарежьте порционно и подавайте на стол.
Приятного вам аппетита!
