Вкусный и быстрый десерт для послеобеденного кофе. Эти кексы всегда выходят и невероятно влажные внутри и хрустящие снаружи. Такие кексы порадуют всех, а дети (и взрослые тоже!) попросят еще. Сладкий вкус теста идеально сочетается с легкой кислинкой малины и ароматом лимона, благодаря присутствию в тесте лимонной цедры. Кстати, вместо малины вы можете использовать другие красные ягоды, такие как клубника, смородина или вишня.
Понадобится:
натуральный йогурт – маленький его стаканчик
масло рапсовое – ¾ стакана
яйца – 1 шт.
сахар – ¾ стакана сахара
сода – 1 ч. л.
соль – 1 щепотка
мука – 1 ½ стакана
малина – 2 горсти
лимон – ½ шт.
сахарная пудра для посыпки
Стоит отметить, что если в вашем арсенале нет рапсового масла, стоит им обзавестись. Его конечно можно заменить альтернативным вариантом, но как и любой продукт, это масло имеет ряд весомых плюсов. В частности оливковое масло имеет сильный привкус, что может значительно изменить вкус выпечки, а рапсовое – нейтрально, что хорошо для пекарских экспериментов. А скажем, в сравнении с подсолнечным, это масло имеет более продолжительный срок хранения. А еще это рекомендованный сегодня продукт для приверженцев здорового питания. Так что если до сих вы еще не опробовали его, заявленный рецепт – хороший повод попробовать.
Приготовление рецепта:
Погрузите в миску йогурт, масло, яйцо и сахар и тщательно перемешайте ингредиенты между собой. Затем добавьте соду и соль.
Далее постепенно добавляйте в массу муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
На мелкой терке натрите цедру лимона и также добавьте в тесто.
Все еще раз основательно перемешайте.
В формочки для кексов вложите бумажные формы и разложите по 2 малинки в каждую.
Потом каждую форму наполните тестом, а поверх него водрузите по одной ягодке.
Выпекайте до зарумянивания (около 20-30 минут) в прогретой духовке при температуре 160С.
Готовые кексики перед подачей остудите и припорошив сахарной пудрой, презентуйте к столу.
Приятного вам аппетита!
