Маффины – это быстрый и не сложный в приготовлении десерт и на любой, как говориться, бюджет. Разве могут не нравиться симпатичные кексы, с которыми мы можем свободно экспериментировать? Заявленный рецепт – фруктовый экспромт смородинового торжества с кокосовой нотой.
Понадобится:
(порция – 12 штук)
240г (1 ½ ст.) муки
½ стакана кокосовой муки
125-135 гг сахара
2 больших яйца
100 мл растительного масла
¾ стакана молока
1 ½ ч. л. разрыхлителя
130г (примерно 1 ст.) черной смородины
сахарная пудра для обсыпки готовых кексов
Приготовление:
Смородину промойте под проточной водой и обсушите.
Оба вида муки смешайте между собой и с разрыхлителем.
В отдельной посуде взбейте яйца с сахарным песком.
После чего к образовавшейся пышной массе подмешайте мучную смесь и, не прекращая процесса, влейте, чередуя масло с молоком.
Вымешайте все до получения однородной консистенции.
Далее добавьтеягоды, бережно, аккуратными движениями соединяя их с тестом при помощи ложки или силиконовой лопатки.
Формы для маффинов выстелите бумажными формочками и затем наполните их тестом до ¾ высоты.
Поместите десерт в разогретую духовку. Выпекайте кексы в течение 35 минут при температуре 180°C, пока подрумянятся.
Готовую выпечку остудите и перед подачей на стол припорошите сахарной пудрой.
Приятного вам аппетита!
