Кекс с маком «Щедрый»

Сегодня на десерт маковый кекс. Предлагаемый рецепт – настоящая находка для любителей маковых вкусностей. Богатейшая начинка – щедрое количество мака гармонично дополнено изюмом и орехами. И главное, чтобы насладиться изумительным вкусом, вам не потребуется столь много времени, как скажем в случае с шедевральными экспериментами. А результат в итоге подарит истинное наслаждение!
Понадобится:
1стакан муки
10г (1 пакетик) разрыхлителя
4 куриных яйца
125г сливочного масла
1стакан сахара
1 стакан мака
100г изюма
50г миндаля
50г ядер грецких орехов
Приготовление:
На подготовительном этапе запарьте изюм и порубите, но не мелко орехи.
Мак залейте двумя стаканами воды, дождитесь, пока закипит, и проварите еще 5 минут. Затем снимайте с огня, накройте посуду крышкой и отставьте на некоторое время в сторонку – пусть мак набухнет. Спустя же 10-15 минут процедите его и оставьте до полного остывания.
А пока замесите тесто. Отделите яичные белки от желтков. И вслед за этим первые взбейте в пышную и устойчивую пену, а вторые разотрите до бела с сахаром.
Растопите в микроволновке сливочное масло и введите его в массу из желтков. Основательно перемешайте эту смесь до однородного состояния.
Параллельно смешайте муку с разрыхлителем и после, помешивая и всыпая частями мучную смесь к масляно-яичной, замесите тесто-основу.
Замешанную основу соедините с набухшим маком и перемешайте сызнова.
Теперь черед подружить с тестом изюм, и орехи. Всыпьте компоненты в тесто и добросовестно перемешайте все.
Последняя составляющая – белки. Добавьте к тесту взбитую белковую пену и бережно аккуратными движениями перемешайте тесто, на этот раз окончательно.
Заполните им форму для выпекания.
Отправьте на 40 минут выпекаться в прогретой до 180 °C духовке.
Когда же кекс будет готов, прежде чем извлекать выпечку из формы, обязательно дождитесь, пока остынет.
И только после переложите кекс на блюдо, и, украсив по желанию (сахарной пудрой или шоколадной помадкой), порадуйте своих домашних сладкоежек – подайте десерт к чашечке ароматного кофе или любимого чая.