От кусочка пиццы мало кто откажется, а если она приготовлена в виде рулета то обязательно обратит на себя внимание. Употреблять пиццу лучше в горячем виде так она передаст все краски вкуса. Блюдо получается сытным и ароматным.
Пошаговое описание приготовления:
Для начала необходимо замесить тесто. Для этого потребуется смешать воду, дрожжи, сахар или мед, муку.
На первом этапе потребуется растворить сухие дрожжи с медом или сахаром в теплой воде. Оставляется минут на 10 до образования мелких пузырей на поверхности (смесь будет вспениваться).
Мука смешивается с солью и просеивается через сито.
По центру необходимо сделать неглубокую ямку и аккуратно влить растительное (оливковое) масло.
Далее добавляется растворенный мед с дрожжами.
Вымешивается тесто до приобретения однородной, эластичной текстуры, так что бы ни прилипало к рукам.
Тесто перекладывается в миску, слегка, смазанную маслом, и накрывается полотенцем. В таком виде тесто отправляют отдыхать на протяжении часа (1,5) в теплое место. Масса должна увеличиться раза в 1,5-2.
Пока тесто не подошло есть время заготовить начинку. Для этого следует натереть пармезан на крупной терке, а моцарелла нарезается ломтиками.
Оливки разрезаются вдоль на две равные части.
Филе птицы порезать соломкой.
Колбаса и ветчина нарезается тонкими ломтиками.
Когда тесто дойдет, следует разделить на две равные части. Одну из частей раскатать в прямоугольный пласт размеров 20(25) на 30(40) см. Толщиной около 1 см. Отступив от края примерно 5- 6 см (но не более 7 см.) со всех сторон требуется выложить томатный соус (пасту, кетчуп или аджику).
Сверху посыпать тертым сыром. Поверх выкладываются тонкие кружочки салями и ветчины.
Далее куриное филе порезанное соломкой и оливки.
Взбитым яйцо смазать свободные края.
Подвернув со всех сторон, аккуратно защипнуть края.
Свернуть рулет.
Для упрощения переноса рулета на противень не стоит забывать про припудривание рук обычной мукой.
Рулет укладывают швом вниз.
Пока духовка разогревается до 220 градусов, следует помазать пиццу оставшимся яйцом, посыпать остатками сыра и сухими пряностями (орегано, зелень петрушки).
Острым ножом выполняются не глубокие надрезы длиной 3,5-4,5 см.
Выпекается пицца на протяжении 20-25 минут до образования красивой корочки.
На протяжении 10 минут дать остыть блюду.
Подается стромболи с томатным соусом (кетчупом, аджикой).
Приятного аппетита.
