Для приготування чізкейку з корицею та родзинками на пісочному тісті
Знадобиться:
для тіста:
1 склянка борошна
½ склянки цукрової пудри
100 грамів вершкового масла (або маргарину )
1яйце
для сирної маси:
500 грамів напівжирного кисломолочного сиру
100грамів вершкового масла
3 яйця
½ склянки цукру
1 пакетик (10г)ванільного цукру
2 пакети ванільних пудингів (сухого десерту-концентрату; бажано без цукру але не принципово)
2 повні чайні ложки меленої кориці
½ склянки родзинок
Додатково:
борошно для посипання робочої поверхні (дошки)
1 столова ложка панірувальних сухарів
P.S. 1. Продукти подані з розрахунку на мірну склянку 250мл;
2. Також для запропонованої кількості продуктів добре використати форму діаметром 21 сантиметр.
Приготування рецепту:
Тісто: із зазначених інгредієнтів замішуємо тісто, формуємо його кулькою, загортаємо в харчову плівку і залишаємо на 30 хвилин в холодильнику. Після закінчення цього часу робочу поверхню (стільницю або дошку) трохи підпилюємо борошном та розкачуємо охолоджене тісто у пласт-коло розміром трохи більше за форму для випікання (для того, щоб утворились бортики). Дно форми застеляємо папером для випічки і перекладаємо в неї розкатаний пласт тіста, саме формуючи по боках бортики. Далі тісто у центрі форми слід наколоти виделкою і посипати панірувальними сухарями.
Залишаємо тісто у формі до приготування сирної маси.
Окрім того саме час прогріти духовку (160С).
Отже сирна маса: звичайний цукор змішуємо з ванільним. Поєднуємо цей мікс з вершковим маслом та збиваємо до утворення пишної маси. Потім поступово вбиваємо по одному яйця і перемішуємо. Далі додаєм пудинг (обидва пакетики) і перетертий сир. Кілька хвилин перемішуєм, додаєм корицю, ще трохи мішаємо. Насамкінець додаєм родзинки та остаточно ретельно вимішуєм масу.
Отриману суміш рівномірно розподіляємо на поверхні тіста. Наповнену форму відправляємо до розігрітої до цього часу духовки. Випікаєм чізкейк близько 60 хвилин до рум’яної скоринки.
Після випікання чізкейк залишаємо у вимкненій духовці охолонути. А потім ще на деякий час утримуємо в холодильнику. Пізніше готовий чізкейк нарізаємо на шматочки та подаємо на стіл.
Насолоджуйтесь і смачного вам!
