Порой самые простые экспромты оказываются самыми лучшими. Домашнее печенье из старой бабушкиной тетради как раз из таких. Легко готовится. У вас получится щедрая порция. Это вкусное хрустящее печенье идеально подходит к чаю, кофе и конечно на Рождество.
Понадобится:
450г муки
250г маргарина
250мл сливок 18% жирности
белок для намазывания печенья
сахар – песок для посыпки
Как приготовить рецепт:
Обратите внимание! Маргарин и сливки обязательно должны быть холодными (практически из холодильника).
Муку просейте прямо на рабочую поверхность. После чего выложите на нее порубленный на кусочки холодный маргарин. А далее объедините оба эти ингредиента. Можно разминая вручную, перетирать маргарин в муке до однородной крошки. А можно продолжать измельчать маргарин – рубить его ножом и перемешивать в муке, при этом каждый раз стараясь порубить еще мельче.
Доведя массу до текстуры крошки, постепенно (в несколько добавлений) введите охлажденные сливки.
После последнего добавления замесите гладкое достаточно податливое песочное тесто.
После чего для дальнейшего удобства разделите его на две части, оберните пищевой пленкой и поместите примерно на один час в холод.
Спустя обозначенное время достаньте половину охлажденного теста, уложите на припорошенную мукой рабочую поверхность и раскатайте в тонкий пласт толщиной не более 1см. Затем при помощи трафарета или готовых формочек, либо просто вручную при помощи ножа вырежьте печенюшки.
Самое время прогреть духовку (180С).
Противень застелите пергаментом и разложите на нем, на небольшом расстоянии друг от друга наши будущие печеньки.
Отдельно в небольшой мисочке вспушите яичный белок, смажьте им верх печенья и тут же слегка посыпьте сахаром.
(Любители традиционных рождественских ароматов по желанию могут перед нанесением смешать сахар с корицей).
Отправьте выпекаться в уже разогретую духовку примерно на 20 минут.
К слову сказать, с одной половины полученной порции теста получается где-то 25-30 штук печенюшек. Так что вы можете вторую часть теста сразу даже не использовать. Оно прекрасно может храниться в холодильнике (а именно в морозилке) еще несколько дней. И вы в любой момент сможете испечь новую порцию вкусняшек к свежезаваренному чаю.
Приятного аппетита и пусть зима почаще будет сладкой!
