Жульен «Нежный» с лисичками

жульен с лисичками и курицей

Нежная и в то же время сытная вариация классического блюда с необычайным ароматом. Кстати, заявленный рецепт не требует обязательного приготовления в традиционных кокотницах. Вы можете поэксперементировать с металлическими формочками для кексов или просто запечь в одной большой форме.
Понадобится:
Куриное филе – 500г
Лисички – 300г
Твердый сыр – 200г
Яйца – 1шт.
Крахмал – 1ст.л.
Лук репчатый – 1 головка
Сливки 20% жирности – 300мл
Мука – 2ст.л.
а также по вкусу: соль, перец и растительное масло
Приготовление:
Филе мелко порежьте, вбейте и подмешайте к нему яйцо, а следом крахмал. Перемешав все, обжарьте массу на растительном масле до полуготовности.
Отдельно спассеруйте мелко шинкованную луковицу. После чего добавив отварные грибы, убавьте огонь до тихого и тушите содержимое сковороды последующие 10 минут. После этого соедините луково-грибной дуэт с мясом и перемешайте.
В сухой сковороде обжарьте постоянно мешая муку. Как только она начнет приобретать кремовый оттенок, все также не переставая мешать, постепенно тоненькой струйкой введите к ней сливки. Полученный соус сочетайте с курицей с лисичками, еще раз все перемешайте и уберите с плиты.
Затем разложите массу по формочкам (кокотницам), посыпьте тертым сыром и поместите на полчаса запекаться в духовку при температуре 180С.
Приятного вам аппетита!

Загрузка...
новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.