Тыквенная лазанья с колбасой

Представленный рецепт – чудесный сезонный эксперимент с пикантными нотками во вкусе – идеальное блюдо для семейного обеда или ужина. Заявленная вариация очень похожа на рецепт традиционной лазаньи, к которой мы добавили колбасу и заменили томатное пюре тыквой. Получилось оригинально и вкусно!

ПОНАДОБИТСЯ:

(4-6 порций)

ДЛЯ ОСНОВЫ:

• Яичная паста для лазаньи

ДЛЯ НАЧИНКИ:

• 1 тыква среднего размера

• 4 колбаски (сырые)

• 1/2 стакана белого вина

• мускатный орех

• сливочное масло

• 200 г сыра твердых сортов

ДЛЯ СОУСА:

• 20 г масла сливочного

• 30 г муки

• 1/2 стакана молока

Как приготовить рецепт:

Первым делом заготовьте колбасу для начинки будущей лазаньи. Для этого освободите колбаски от пленки-кожицы, порубите фаршевую массу ножом, после чего обжарьте на сухой сковород (не добавляя масла), и при этом во время обжаривания разомните фарш деревянной лопаткой.

Затем слейте выделившуюся жидкость и удалите лишний жир, затем снова поставьте на огонь. Влейте вино и варите примерно 15 минут, а после отставьте на некоторое время в сторонку.

Тыкву вымойте под проточной водой, обсушите и разрежьте на четыре части. Каждую четверть оберните пищевой фольгой и запекайте в духовке в течение 60 минут при 200 °С. Приготовление тыквы именно в духовке усиливает ее аромат и сохраняет достаточно твердую текстуру мякоти.

Приготовьте соус для пышности тыквы.  В сущности наш соус – это облегченная версия традиционного «Бешамель», основным отличием которой являются количество и пропорции компонентов, что помогает сделать тыкву более нежной, не утяжеляя ее. На небольшом огне в сотейнике распустите масло, всыпьте к нему муку, тщательно размешайте, введите молоко и не переставая мешать, доведите до консистенции крема.

Извлеките тыквенную мякоть и переложите ее в миску. Поочередно добавьте к ней соус, колбасный фарш и мускатный орех и добросовестно все перемешайте. Начинка готова.

Далее «соберите» лазанью.

Форму для запекания промаслите изнутри сливочным маслом и уложите на дно первый слой из пасты. Поверх макарон выложите слой начинки и припорошите тертым сыром.

Накройте новым слоем макарон и повторите формирование слоев (паста – начинка – сыр) еще дважды.

По завершению «сборки» поместите наполненную форму в прогретую предварительно духовку и запекайте 40 минут при температуре 180 °С. По истечении этого времени, установите температуру на 250 °С и продолжите запекать еще 10 минут, чтобы поверхность лазаньи подрумянилась (либо если позволяют параметры духовки, включите режим гриль).

Подавайте на стол готовое блюдо в горячем виде.

Приятного аппетита!

новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.