Блюдо и для будней и для торжества. Такие ножки удивят, порадуют и оставят довольными даже требовательного гурмана.
Хотите сделать качественный ремонт своей квартиры или дома и при этом с экономить время и нервы? Тогда вам сюда https://nsdgroup.com.ua/ Сотрудники компании NSDgroup выполнят все ваши пожелания качественно и в срок. Разработают дизайн-проект, подберут материалы и мебель по вашему вкусу.
Для приготовления фаршированных ножек понадобится:
9шт. куриных ножек (или 4шт. окорочков)
1 головка репчатого лука
200г шампиньонов
80-100гг любого сыра твердых сортов
130г сметаны
2 зубочка чеснокам
20г соли
5г молотого черного перца
1ч.л. приправы для курицы
по 3 веточки свежей зелени петрушки и укропа
Как приготовить:
Ножки обмойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги. Затем аккуратно отделите кожицу от мяса, но не совсем, а лишь до конца сустава и при этом, старайтесь не повредить ее. После чего также аккуратно перерубите кость над суставом, чтобы отделить кожу с кончиком кости от ножки. Получившиеся таким образом «мешочки» из куриной кожи еще раз прополосните (чтобы очистить и удалить возможные сколы и костную крошку после перелома), обсушите и отложите временно в сторонку.
На следующем этапе займитесь начинкой и начните с овощной ее части.
Мелким кубиком шинкуйте луковицу и аналогично ей порежьте грибы. Затем пассеруйте лук в растительном масле, не доводя до сильного зарумянивания. Когда он станет прозрачным, добавьте в сковороду сливочное масло (примерно 20-30гг) и всыпьте грибы. Обжаривайте массу до готовности грибов.
В отдельной мисочке смешайте сметану, 1-2 щепотки соли, перец и выдавленный через пресс чеснок – тщательно вымешайте до консистенции соуса.
Мясо отделите от кости и мелко порубите ножом. Обратите внимание, вся порция мяса нам не понадобится, поэтому объем с 2-3 ножек (или с одного окорочка) смело убирайте в холодильник. Количество фарша будет достаточным за счет овощной составляющей.
Теперь переложите измельченное мясо в просторную емкость, заложите к нему луково-грибную обжарку и добавьте 2/3 части сметано-чесночного соуса. Сюда же натрите сыр и всыпьте мелко порубленную зелень. Сдобрите массу солью с перцем и дополните приправой. А после старательно вымешайте фарш.
Приготовленной начинкой наполните мешочки из кожицы. Фаршируйте ножки не слишком плотно, а в завершение заверните длинный краешек шкурки внутрь, как бы закрывая конверт.
Самое время прогреть духовку (180С). Форму промаслите изнутри и выложите начиненные ножки швом при заворачивании вниз. Еще самую малость сверху посолите, поперчите, смажьте оставшимся соусом и поместите запекаться в духовку на 30-40 минут.
Гарнир к этому блюду выбирайте по собственному усмотрению. Такие ножки гармонично дополнит салат либо удвоит порцию сытости любимая каша или картошечка.
Приятного вам аппетита!
