«Сердечный» он не только потому, что приготовлен от души, но и благодаря своей «сердечной» составляющей!… На первый взгляд довольно тривиальный, но все же не лишенный шарма салат – ингредиенты простые, а вкус отличный! Он обязательно придется ко столу и дополнит разнообразие вашего семейного меню.
Понадобится:
500г куриных сердечек
1 средний (150г) свежий огурец
3шт. яиц
1 репчатую луковицу
Для лукового маринада:
2ст.л. 9%-го уксуса
2ст.л. воды
½ ч.л. соли
1ч.л. сахара
Для домашнего майонеза:
150мл растительного масла
1 яйцо
½ ч.л горчицы.
1ст.л. лимонного сока
1/3 ч.л. сахарного песка
½ ч.л соли
Как приготовить рецепт:
Подготовьте куриные сердечки.
Обрежьте с них все лишнее, что может не лучшим образом повлиять на вкус готового блюда: возможно имеющиеся пленочки, сосуды, жир, остатки крови, после чего тщательно промойте под проточной водой и переложите в просторную кастрюлю. Добавьте лаврушку, посолите, залейте горячей водой и варите до готовности. Как правило, целым куриным сердечкам для этого достаточно получаса после закипания бульона, но для заявленного рецепта оптимальным будут 40-45минут.
Отваренный субпродукт выньте из бульона, остудите и нарежьте тонкой соломкой.
Очищенную луковицу шинкуйте тонкими четверть кольцами. В подходящей посуде соедините ингредиенты из перечня для маринада, старательно все перемешайте и оставьте так на 15минут. А спустя четверть часа залейте этим маринадом измельченный лук.
Также на подготовительном этапе аналогично сердечкам (а именно тонкой соломкой) порежьте свежий огурец.
А еще сварите вкрутую яйца, остудите, очистите и натрите на терке.
Далее заложите подготовленные компоненты (сердечки, огурец, яйца и лук) в салатник. Важно! – лук перед закладкой сцедите от маринада.
Полученный салатный микс следует заправить майонезом.
Вполне возможно воспользоваться для заправки покупным майонезом, а можно и самостоятельно приготовленным. Для домашней версии в чашу блендера влейте растительное масло, вбейте яйцо (сохранив при этом целостность желтка) и взбейте в однородную массу, а точнее до ее загустения. Это примерно 30-40секунд. Затем образовавшуюся пышную массу последовательно дополните горчицей, солью, сахаром и в завершение лимонным соком. Традиционно уточним, что все продукты должны быть комнатной температуры. Снова также до однородности перебейте все блендером. Готово!
Непосредственно во время подачи салат можно слегка украсить зеленью.
Приятного Вам аппетита!
