ПОНАДОБИТСЯ :
ДЛЯ БЛИНОВ :
Печень куриная 250 гр
Яйцо 1 шт
Молоко 50 мл
Мука 20 гр
Растительное масло 1 ст.л
Соль 1 щепотка
Перец молотый по вкусу
ДЛЯ САЛАТА :
Свежий огурец 250 гр
Соленый огурец 150 гр
Морковь сырая 150 гр
Перец сладкий (красный) 150 гр
Чеснок 2-3 зубчика
Сок лимона 2 ст.л
Соль 0,5 ч.л
Кориандр 0,5 ч.л
Кунжутное масло (но можно и растительное) 3 ст..л
Как приготовить:
Печень предварительно промойте, зачистите от пленок и желчи (если есть), чтобы в последствии во вкусе готового блюда не возникло чувства горечи, после чего приготовьте печеночные блинчики. В удобной емкости соедините печень с остальными заявленными в перечне ингредиентами и при помощи погружного блендера перебейте и доведите микс до однородной массы. Из замешанного теста пожарьте блины. На прогретую сковороду вылейте и распределите по поверхности один половник печеночной массы и жарьте 1-2 минуты. При желании можете накрыть сковороду крышкой, чтобы блин сверху лучше прихватился (такой блинчик легче переворачивается). С другой стороны жарьте также 1-2 минуты. Из предлагаемого набора продуктов должно получится 4-5 блинов. Готовые блины отставьте в сторонку до полного остывания. А тем временем подготовьте овощи. Тонкой соломкой нарежьте очищенную морковь. Аналогичным образом измельчите и огурецы. Если у свежего огурца овощная кожура очень твердая, желательно ее очистить. Удалив плодоножку с семенами, тонкими ломтиками порежьте и сладкий перец. Остывшие блины сверните трубочкой и удерживая нож слегка наискосок, нарежьте довольно тонкими полосками. Измельченные компоненты переложите в просторный салатник. Сюда добавьте выжатый через пресс чеснок, приправьте солью с кориандром. старательно перемешайте салатную массу, после чего заправьте лимонным соком, а следом кунжутным маслом. Салат готов!
К слову сказать, данный рецепт можно несколько изменить. А именно, убрать соленый огурчик, а вместо заправки использовать сметану. Получается тоже очень вкусно. Обязательно попробуйте оба варианта. Приятного вам аппетита!
