Одна з версій та оригінальна подача знаменитого, улюбленого традиційного новорічного салату.
Знадобиться:
Оселедець – 300-350г (в очищеному вигляді)
Овочі: буряк 300г
морква – 250г
картопля – 300г
цибуля – 300г
яйця – 5шт.
Сіль 5-8гр
200-300 гр. майонезу (частина майонезу буде використана для прикраси)
А також, кілька штук маслин та пір'я зеленої цибулі
Як приготувати рецепт:
Насамперед підготуйте овочі. Буряк, моркву та картоплю необхідно спочатку запекти. (До слова сказати, на відміну від традиційно відварених овочів, запечені будуть більш соковитими.) Коренеплоди вимийте, обсушіть, після чого кожен окремо загорніть у харчову фольгу і помістіть запікатися в теплу духовку. Запікаються овочі приблизно від 20 до 50 хвилин (час запікання залежить від розміру взятих вами овочів) при температурі 180С. Печені овочі остудіть, очистіть та натріть на дрібній тертці.
У цибулі своя підготовча програма. Його очистіть, шаткуйте дрібним кубиком, потім обдайте окропом і, переклавши на дрібне сито, зцідіть від рідини і дайте повністю охолонути. Також на підготовчому етапі зваріть круто яйця, остудіть та почистіть Оселедець філюйте, якщо брали цілою тушкою. Підготовлені оселедець та яйця подрібніть аналогічно цибулі – дрібним кубиком.
Після цього в відповідній ємності об'єднайте оселедець, цибулю і яйця, приправте сіллю (приблизно 1/3 частина від заявленої в переліку порції, але орієнтуйтеся за рівнем солоності риби) і заправте отриману масу майонезом (100г, не більше). В іншій мисці змішайте запечені овочі терті. Присмажити їх сіллю, що залишилася і, додавши 50-70г майонезу, добре вимішайте масу до однорідної текстури.
Майонез додавайте потроху, овочева маса не повинна бути надто рідкою, інакше ви не зможете оформити презентацію салату. Підготувавши всі компоненти страви, приступайте до творчого і відповідального процесу - складання шубки. Для цього вам знадобиться харчова плівка або стандартний поліетиленовий пакет. На харчову плівку викладіть невелику кількість овочевої маси, розрівняйте у формі кола, зверху покладіть трохи начинки з оселедцем і далі, акуратно і поспішаючи за допомогою плівки загорніть рибну начинку овочевим шаром, збираючи і формуючи з нього кулю. Виконайте так наскільки вистачить продуктів. Отримані кульки покладіть на блюдо для подачі.
Маслини розріжте навпіл і поставте зверху центром на кожну кулю. Пір'я зеленої цибулі наріжте на смужки довжиною близько 8-10см. Кожну смужку згорніть у формі петельки і вставте в маслинку. Ну і щоб наші новорічні іграшки виглядали святково та ошатно, їх слід розмалювати. Кондитерський мішок наповнюється майонезом, після чого наносяться візерунки. Готово! Смачного!
