Свіженько, смачненько, саме по-весняному.
Знадобиться:
- редис – 250-300г
- яйця – 2шт.
- зелена цибуля – 1 (40-50) пучок
- мікс свіжої зелені: петрушка, кріп, кінза
- базилік (свіжий) – 2-3 листочки
Для соуса-заправки:
- майонез – 1ст.л
- сметана або йогурт – 1,5-2 ст.л.
- гірчиця із зернами – 1ч.л.
- сіль, перець за смаком.
- А також, для смачнішої презентації – листя салату
Як приготувати рецепт:
Миту й обсушену редиску оригінальніше буде для цього салату порізати такою собі охайною дрібною соломкою, але якщо бульби зовсім маленькі – то можна і традиційно тоненькими півкільцями.
Бажано до об’єднання компонентів вже порізану редиску трохи посолити, трохи пом’яти і дати постояти кілька хвилин, щоб редиска “відпустила” притаманну іноді їй гіркоту.
А тим часом підготуємо інші продукти.
Круто зваримо яйця, остудимо, почистимо і подрібнимо у формі будь-якої звичної салатної варіації.
Також дрібно покришимо зелену цибульку і зелень загалом.
До речі, щодо зелені абсолютно ніяких обмежень, використовуйте ту, яку любите, і не варто обмежуватися чимось одним (приміром, тільки петрушкою), краще збагатити салат саме міксом зелені. Адже погодьтеся, весняні салати саме і виділяються серед кулінарного різноманіття, і настільки чудові на смак завдяки присутності в них щедрої порції зелені.
Наступним приділимо трохи уваги м’ясу. Для цього рецепта підійде будь-яка частина птиці, чи то грудка, чи то гомілка, на ваш розсуд. Ба більше, в цей салат можна додавати м’ясо, приготоване будь-яким способом. Скажімо, можна відварити курячу грудку з додаванням спецій, а можна попередньо запекти в духовці, дуже смачно буде також копчене м’ясо. А ще для нашого салату бажано (хоча і не принципово) обране нами м’ясо розібрати вручну на волокна.
І тепер, коли всі інгредієнти підготовлені, повернемося до редиски і зцідимо рідину, що виділилася. Після чого закладаємо до просторого салатника та об’єднуємо подрібнені компоненти: яйця, редиску, цибулю, зелень і м’ясо.
І не зайвим буде додати буквально кілька листочків (дрібно порубаних) свіжого базиліка.
Готуємо соус-заправку. В окремому посуді з’єднуємо зазначені інгредієнти і старанно вимішуємо до однорідної консистенції.
Цим соусом заправляємо салатну масу і дегустуємо, перевіряємо на сіль і гостроту.
Далі на блюді для подачі викладаємо листя салату, а зверху приготований салат.
Смачного!
