Выглядит богато, впечатляет вкусом и при этом абсолютно не сложный в приготовлении. А еще «Цыпочка» имеет свою «изюминку», которая не просто обогатит ее вкусом, но и обязательно прибавит поклонников. Но об этом в процессе приготовления..
Больше праздничных рецептов здесь https://ya-hozyaika.com/tag/na-prazdnik/
Понадобится:
куриное филе – 500 г.
ядра грецких орехов – 50-100 г.
чеснок – 1-2 зубочка
шампиньоны – 300г
лук репчатый – 300г (примерно 2 средние головки)
маринованные огурчики – 2-3 шт.
майонез – 150г
сметана – 100г
Твердый сыр – 40-50г (прекрасно подойдет гауда, чедер, ламбер)
Растительное масло – 50мл (для обжарки и пассеровки отдельных продуктов)
а также соль и молотый перец (еще лучше смесь перцев)– по вкусу
Как приготовить рецепт:
Первым делом отварите мясо, при этом напитайте ее дополнительно вкусом, сдобрив во время отваривания специями.
Грибы для этого рецепта мыть не нужно, чтобы не впитали в себя дополнительной влаги. Но обязательно почистите и нарежьте на пластины. После чего на сухой сковороде без масла, выпарив жидкость, обжарьте измельченные шампиньоны. Когда жидкость в сковороде с грибами выпариться, не забудьте приправить грибочки солью с перцем. Только после этого добавьте самую малость масла и дайте грибам зарумяниться.
Теперь немного о «секретиках»! Изюминка данного рецепта состоит в приготовлении лука и то в каком виде он будет присутствовать в сборке салата. Чаще всего при приготовлении салатов хозяюшки используют маринованный, печеный либо пассерованный (мягкой обжарки) лук. У «Цыпочки» есть другое предложение – попробуйте приготовить луковую карамелизированную соломку. Не бойтесь, звучит пафосно, готовится легко. А вкус готового блюда приятно оттенит по новому. Итак, тонкими полукольцами шинкуйте лук и пассеруйте на растительном масле отдельно от грибов. Когда лук станет прозрачным, посолите его и добавьте чуть меньше одной столовой ложки сахара (чтобы карамелизировать лук). Перемешайте и готовьте еще немного времени, пока луковая масса обретет румянец. Чтобы когда лук подсохнет, к моменту сборки салата получится золотистая луковая соломка.
Отдельно тонкой, но не длинной соломкой нарежьте огурцы.
Также на подготовительном этапе необходимо подробить орехи. Достаточно порубить их ножом. (Слишком мелкая крошка или пыль не подойдет, поэтому автоматические кухонные дивайсы оставьте в сторонке.) Подсушивать или обжаривать ядра тоже нет необходимости. Для предложенного рецепта лучше чтобы они сохраняли свой натуральный, вкус и природную маслянистость.
Самое время завершить подготовку мясной части салата. Остывшую грудку промокните бумажной салфеткой и порежьте ножом не очень крупно. Переложите мясо в подходящую миску, добавьте дробленые орехи и сюда же натрите на мелкой терке чеснок. Сметану смешайте с майонезом и полученным соусом заправьте мясную массу.
Возьмите блюдо для подачи и давайте соберем наш салат.
Мясную массу разделите на две части и одну из них выложите на блюдо, не доходя до краев. И постарайтесь эту часть мяса уложить относительно плотным слоем, слегка утрамбовывая (это будет, как бы основа салата и плюс он не будет сдвигаться на блюде). Поверх мяса разложите грибы, а следом за ними – огурцы. Сверху огурцов рассыпьте луковую соломку (немного сохраните для декора). Следующим слоем выложите вторую часть филе. И чтобы на блюде салат выглядел воздушно, эту порцию мяса НЕ утрамбовывайте.
Дело за малым – осталось салат украсить.«Рассыпьте» по его поверхности оставшуюся луковую соломку, следом немного тертого сыра и в завершение саамую малость орешков.
Дайте салату некоторое время настояться и можно удивлять гостей!
