Очень просто, при этом очень вкусно, а главное очень полезно! Эта сочная, с приятной кислинкой рыба порадует не только в будни, но и привнесет великолепия в любое праздничное меню не зависимо от времени года. Для любителей рыбки это блюдо из тех, которые в удовольствие готовятся снова и снова.
Понадобится:
2 тушки свежемороженой скумбрии (примерно 300-400г каждая)
1 средний лимон
1 средняя луковица
2-3 ст.л. сметаны
1ч.л. соли
и по вкусу молотый черный перец
Как приготовить рецепт:
Первым делом,конечно же, необходимо разморозить тушки скумбрии, после чего удалив голову и внутренности (при этом в обязательном порядке с черной пленкой), тщательным образом промойте их.
Ценно помнить!
Чтобы блюдо, приготовленное из свежемороженой рыбы, не свело к нулю ваши кулинарные ожидания, стоит серьезно отнестись к процессу разморозки непосредственно самой рыбы, а именно размораживать ее естественным путем при комнатной температуре. Единственное, что можно еще посоветовать – это изначально на некоторое время разместить рыбу на верхней секции холодильника (не камеры) и после продолжить традиционным способом. Если только Вы не Poissonier, то не стоит экспериментировать со всевозможными имеющимися на сегодня лайфхаками, так как разные сорта рыб по разному и реагируют на подобные вмешательства.
Итак, вернемся к рецепту.
Очищенные рыбные тушки приправьте снаружи и изнутри солью с перцем. Затем промажьте (также внутри и снаружи) сметаной. Для заявленного рецепта подойдет сметана абсолютно любой жирности. Еще при желании сметану можно заменить майонезом.
Подготовленную таким образом рыбу нарежьте порционными кусочками.
Также на подготовительном этапе шинкуйте полукольцами очищенную луковицу.
Тщательно вымойте и обдайте кипятком лимон. Обсушите его и нарежьте на колечки , а те в свою очередь на полукольца.
Самое время прогреть духовку (180-200С). Форму для запекания смажьте растительным маслом и уложите в нее нарезанные кусочками тушки скумбрии. Форму подбирайте по объему имеющейся рыбы, желательно чтобы порционные куски лежали в ней достаточно плотно. Теперь между каждым куском рыбы вложите по дольке лука и лимона.
Поместите наполненную форму в прогретую духовку и запекайте до готовности
Предлагаем два варианта запекания нашей рыбки.
Первый, это когда в хорошо прогретом предварительно духовом шкафу, поместив в него форму, убавьте температуру до 180С и запекайте блюдо около 35-40минут. За это время кусочки скумбрии, сохраняя свою сочность, тем не менее, покроются красивой румяной корочкой.
И второй вариант, когда сначала рыбу следует запекать, накрыв фольгой и при температуре 200С. Спустя 20-25 минут фольгу приоткройте наполовину (чтобы до завершения приготовления не испарилась вся влага) и продолжите запекать в течение последующих 10-15 минут.
Советуем попробовать приготовить оба варианта.
Скумбрия – чудо-рыба для нашего рациона и подходит для массы кулинарных изысков. В этом на сегодняшний день единогласны не только Fish-Шефы, но и диетологи. Так что не бойтесь экспериментов, почувствуйте себя домашним пуассонье (Poissonier) и приятного Вам аппетита!
